Kínai sertéshús kebabok

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A fanyársakon sült kínai kebab az egyik legnépszerűbb ázsiai elviteles étel. Kövesd ezt az egyszerű, lépésről lépésre haladó receptet, és otthon is elkészítheted ezeket a kebabokat. Ezek a kebabok puha sertésszűzből készülnek, amely ugyanolyan gyorsan sül meg, mint a hozzájuk tartozó zöldségek. A szójaszószból és fűszeres vermutból készült különleges pác adja ezeknek a kebaboknak a jellegzetes ízüket. Használj egy kis pácot, hogy megkend a kebabokat a grillen. Fűzd fel a nyársakat a hússal együtt, valamint a csöves kukoricával, vízigesztenyével, cukorborsóval, paprikával és naranccsal. A grillezett narancs egyszerűen finom! Csepegtesd a kebabokra, vagy élvezd a legvégén könnyű desszertként.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pác és szósz

5 cm gyömbérgyökér, finomra reszelve
1 nagy gerezd fokhagyma, finomra reszelve
1/4 csésze szójaszósz
1/4 csésze száraz fehér vermut
2 evőkanál rizsecet
2 evőkanál sötét szezámolaj
1 evőkanál cukor
0,5 csésze hoisin szósz

Sis kebabok

700 g sertésszűz, 2,5 cm-es darabokra vágva.
1 csésze hóborsó (kb. 110 g)
1 konzerv (220 g) konzerv, apróra vágott vízigesztenye, lecsepegtetve
2 kis édes pirospaprika, félbevágva, kimagozva és 2,5 cm-es darabokra vágva.
1 konzerv (425 g) csöves, apró kukorica, lecsepegtetve és felezve
Fél Navelina narancs, 4 cikkre vágva, majd a cikkeket félbevágva
2 evőkanál növényi olaj + extra a grillrács kikenéséhez
Speciális felszerelés8 nyárs, 20 cm hosszú.

Jeges tea

2 zacskó fekete tea
1 liter forrásban lévő víz
Jég
Cukor vagy édesítőszer

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, sertésszűz, vízidió, kukorica, Narancsok, hoisin szósz, vermut, rizsecet, gyömbérgyökér, szezámolaj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Pác és szósz:

Egy mérőpohárban keverd össze a gyömbért, a fokhagymát, a szójaszószt, a vermutot, az ecetet, a szezámolajat és a cukrot. Öntsd a pác negyedét egy kis tálba, add hozzá a hoisin szószt, és tedd félre.
Sis kebabok:

Egy közepes tálban keverd össze a maradék pácot a hússal, fedd le, és tedd hűtőbe 30 percre.

Óvatosan fűzzünk fel egy darab sertéshúst egy nyársra, 1 hóborsóhüvelyt hajtsunk egy vízigesztenyeszeletre (a hüvely az egyik oldalon szét fog válni, de segít megtartani a magot), egy szelet pirospaprikát és egy szelet kukoricát; ismételjük meg kétszer, végül egy narancsszelettel, héjas felével lefelé. Ismételjük meg a többi nyárssal és hozzávalókkal.

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra. Kend meg a kebabokat növényi olajjal, és ízesítsd sóval és fekete borssal. Olajozd be vékonyan a grillrácsot. Grillezd a kebabokat, amíg a sertéshús teljesen átsül, és a grillbe helyezett azonnal leolvasható hőmérő 60°C-ot nem mutat, oldalanként 7-8 percig. Kend meg a kebabokat a szósszal, és folytasd a grillezést, amíg a pác karamellizálódik, körülbelül 1 percig.
Jeges tea:

Öntsön forrásban lévő vizet egy 2 literes hőálló üvegkancsóba, és tegye bele a teafiltereket. Hagyja ázni 3-5 percig. Vegye ki a filtereket, adja hozzá az édesítőszert, és keverje meg. Adjon hozzá 900 g jeget (6 csésze), és tegye hűtőbe felhasználásig.