Idő: 7 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 szendvics

Ezek a kínai ihletésű szendvicsek sertéshússal, savanyú uborkával és sárgarépával, édes-csípős mustármártással és édes chiliszósszal mindenkit elvarázsolnak ízeik kombinációjával. A töltelék sertéslapocka, amelyet több órán át kínai fűszerekben pácolnak, majd egészben sütik a sütőben, amíg megpuhul, szaftos és könnyen szét nem válik a rostjai mentén. Készítsen elő két ázsiai szószt, valamint gyorsan elkészíthető savanyú uborkát és sárgarépát is kifejezetten ehhez a szendvicshez – hagyja őket 30 percig pihenni, mielőtt fogyasztásra készek. Kis, félbevágott és pirított mini zsemléken tálaljuk.

Hozzávalók:

Sertéshús és pác

• 1 csont nélküli sertéslapocka, hálós mintázatban bevágott zsírréteggel (kb. 2,3 kg)
• 1/4 csésze világosbarna cukor
• 2 evőkanál só
• 1 evőkanál őrölt fekete bors
• 1 evőkanál kínai 5 fűszeres fűszerkeverék
• 1 evőkanál fokhagymapor
• 1 evőkanál őrölt gyömbér
• 1 evőkanál vöröshagymapor
• 12 csúszka zsemle
• Vaj, sütéshez
• Édes chiliszósz, tálaláshoz, opcionális

Ecetes uborka sárgarépával

• 2 evőkanál rizsecet
• 1/4 csésze cukor
• 2 teáskanál durva só
• 1 csésze reszelt sárgarépa
• 1 csésze uborka, félhold alakú szeletekre vágva
• 1 teáskanál pirospaprika pehely

Édes-csípős mustármártás

• 1/4 csésze szárított mustár
• 1/4 csésze forrásban lévő víz
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál sötét szezámolaj
• 1 evőkanál növényi olaj
• 0,5 teáskanál durva só

Édes chiliszósz

• 0,5 evőkanál rizsecet
• 1/4 csésze barna cukor
• 1/4 teáskanál asztali só
• 1-2 evőkanál pirospaprika pehely
• 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
• 1 gerezd fokhagyma, reszelve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéshús, chiliszósz, uborka, sárgarépa, gyömbérgyökér, fekete bors, ötfűszeres fűszerkeverék, fokhagymapor, mustárpor, rizsecet, szezámolaj

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés

• Sertéshús és pác:

  
  Egy tálban keverd össze a barna cukrot, a sót, a fekete borsot, a kínai fűszerport, a fokhagymaport, az őrölt gyömbért és a vöröshagymaport, majd dörzsöld be a keverékkel a sertéshúst. Helyezd egy sütőlapra helyezett rácsra. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 2 órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára.
2. lépés
• Melegítse elő a sütőt 160°C-ra. Helyezze a rácsot a sütő középső rácsára.
3. lépés
• Távolítsd el a fóliát a húsról, és fedd le a húst egy sütőpapírral. Ezután zárd le a tetejét alufóliával. Süsd 3 órán át.
4. lépés
• Vedd ki a sütőből, távolítsd el a fóliát és a sütőpapírt, és csöpögtesd le a kiolvadt zsírt. Tedd vissza a sertéshúst a sütőbe, és süsd addig, amíg a belső hőmérséklete eléri a 95°C-ot (205°F) a húshőmérőn, és a sertéshús szépen megpirul, körülbelül további 1,5 órán át. Tedd át a sertéshúst egy nagy tálra, fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 20 percig.
5. lépés
• Két villa vagy a kezed segítségével tépkedd darabokra a meleg sertéshúst. Kend meg a zsemléket vajjal, és süsd aranybarnára egy serpenyőben.
6. lépés
• Helyezd a kívánt mennyiségű sertéshúst a zsemlék alsó felére, szórd meg savanyúsággal és sárgarépával, majd locsold meg mustármártással és édes chiliszósszal, ha használsz.
  
  

  Édes-csípős mustármártás:

  
  Keverjük össze a mustárt, a vizet, a mézet, a szezámolajat és a sót egy tálban, amíg sima nem lesz.
  
  

  Édes chiliszósz:

  
  Keverjük össze az ecetet, a cukrot és a sót egy lábasban, forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Pároljuk, amíg a szósz a felére redukálódik és besűrűsödik, körülbelül 15 percig. Adjunk hozzá zúzott pirospaprikát, gyömbért és fokhagymát, és tálaljuk.
7. lépés

• Ecetes uborka sárgarépával

  
  Keverjünk össze 1 csésze vizet, ecetet, cukrot és sót egy lábasban. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a sárgarépát, az uborkát és az őrölt pirospaprikát, és hagyjuk ázni legalább 30 percig.

Szavazatok: 1