Sült karfiol "rizs"

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/4
Kalória 187, összes zsír 11 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 16 G., rost 5 G., koleszterin 93 mg, nátrium 979 mg, cukor 6 G.

Ebben a klasszikus ázsiai étel receptjében a karfiol helyettesíti a rizst. A hagyományos sült rizzsel ellentétben azonban alacsonyabb a szénhidráttartalma, és magasabb az egészséges rosttartalma. A sült "rizs" ezen változata vegetáriánus, gombával, rántottával és zöldségekkel készül, de könnyedén hozzáadhatsz sült szalonnát, kockára vágott sonkát vagy bármilyen más húst, ami éppen van kéznél.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 közepes fej karfiol (kb. 800 g), 2,5 cm-es rózsákra vágva. A szárakat levágva
1 evőkanál + 2 teáskanál mogyoróvaj + szükség szerint több
2 nagy tojás, felverve
110 g friss shiitake gomba, szárak nélkül, kalapja 0,5 cm-es csíkokra vágva.
6 újhagyma, vékonyra szeletelve, 1 evőkanál vöröshagyma, félretéve
1/4 csésze durvára reszelt sárgarépa (kb. 1 db)
1 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
4 cm gyömbérgyökér, meghámozva és finomra aprítva
2 evőkanál szójaszósz
2 teáskanál sötét szezámolaj
0,5 csésze fagyasztott zöldborsót, szobahőmérsékleten felengedjük, majd leöblítjük

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: karfiol, Mogyoróvaj, tojások, shiitake gomba, zöldhagyma, sárgarépa, fokhagyma, gyömbérgyökér, szója szósz, szezámolaj, borsó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A karfiolt két részletben turmixold össze egy aprítógépben, amíg kuszkusz állagú nem lesz, 10-12 másodperc alatt. Helyezd a karfiolt egy alufóliával bélelt, enyhén olajozott tepsire, és süsd, félidőben megforgatva, amíg a karfiol puhulni nem kezd, és foltokban aranybarna nem lesz, körülbelül 15 percig. Hagyd hűlni 10 percig, majd tedd át egy tálba.
Egy fűszeres wokban vagy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 2 teáskanál mogyoróolajat. Körbeforgatjuk a serpenyőt, hogy olajjal bevonja. Öntsük bele a tojásokat, és körbeforgatjuk a serpenyőt, amíg a tojások egy nagy, vékony palacsintát nem formálnak. Emeljük meg a tojás szélét, hogy a nyers tojás a közepe felé folyhasson. Miután a tojás megszilárdult, vegyük ki a serpenyőből egy vágódeszkára. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk 1,25 cm-es darabokra.

Közben töröld át a serpenyőt papírtörlővel, és hevítsd fel a maradék 1 evőkanál mogyoróolajat magas lángon. Add hozzá a gombát, az újhagymát és a sárgarépát, és főzd folyamatos keverés mellett 1,5 percig. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzd folyamatos keverés mellett még egy percig. Add hozzá a szójaszószt, a szezámolajat, a karfiolt és 1/2 teáskanál sót, és főzd folyamatos keverés mellett 2-3 percig. Add hozzá a zöldborsót és a tükörtojást, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg átmelegszik, 1-2 percig. Szórd meg a félretett újhagymával, és azonnal tálald.

Kategóriák: