Miso leves sült édesburgonyával és kelkáposztás furikakével

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Miso leves sült édesburgonyával és kelkáposztás furikake-val

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 550, összes zsír 46 G., telített zsírok 20 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 32 G., rost 6 G., koleszterin 20 mg, nátrium 1062 mg, cukor 7 G.

„Az édesburgonya az étlapom alapdarabja” – meséli el Jerome Grant receptíró. „Ez a finom gyökérzöldség gazdag tápanyagokban és ízletes. A miso stílusú édesburgonya-pürémhez furikakét használok, egy népszerű japán fűszert, amelyet gyakran szórnak rizsre vagy halra. A tengeri moszat helyett bármilyen szezonális, sűrű zöldséget, például kelkáposztát használok. A furikake és a kelkáposzta csodálatos köretet alkot ehhez az aranyló édesburgonya-leveshez kókusztejjel.”

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Furikake kelkáposztával

8 kelkáposzta levél, erezet eltávolítása, levelek 2,5 cm-es négyzetekre vágva.
Avokádóolaj
0,5 teáskanál tengeri só
1 nagy mogyoróhagyma, finomra aprítva
2 teáskanál apróra vágott, hámozott gyömbérgyökér
0,5 csésze szezámmag
1,5 teáskanál pirospaprika pehely

Édesburgonya leves

4 közepes édesburgonya, meghámozva és megmosva
4 evőkanál sótlan vaj
0,5 evőkanál avokádóolaj
2 közepes sárgarépa, meghámozva és finomra aprítva
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
1/4 csésze apróra vágott fokhagyma
1/4 csésze apróra vágott, hámozott gyömbérgyökér
2 evőkanál kókuszecet
2 evőkanál sárga miso paszta
1 doboz (400 g) teljes zsírtartalmú kókusztej
4 csésze zöldségleves
Őrölt fehér bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, leveles káposzta, sárgarépa, gyömbérgyökér, kókusztej, miso (szójababpaszta), fehér bors, pirospaprika pehely, tengeri sópelyhek, szezám

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Öblítsd le a kelkáposzta zöldjeit, és töröld szárazra papírtörlővel. Forgasd meg a leveleket 1,5 teáskanál avokádóolajjal és sóval. Rendezd el a leveleket egyetlen rétegben az előkészített sütőlapon. Süsd ropogósra, 15-18 percig. Hagyd kihűlni a sütőlapon. A kelkáposztás furikakét egy nappal előre is elkészíthetjük..
Egy kisebb serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1/4 csésze avokádóolajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a gyömbért, és pirítsuk aranybarnára 3-5 percig. Egy szűrőkanál segítségével tegyük át a sült mogyoróhagymát és a gyömbért egy papírtörlőre, hogy lecsepegjen.

Tedd a szezámmagot egy közepes serpenyőbe, és pirítsd alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 5 percig. Egy kis tálban keverd össze a pirított szezámmagot, a pirospaprika-pelyhet, a sült mogyoróhagymát és a gyömbért. Óvatosan forgasd bele a ropogós káposztát. Miután a furikake kihűlt, tedd át egy edénybe, és légmentesen zárd le felhasználásig.
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Óvatosan szurkáld meg az édesburgonya minden oldalát villával. Süsd az előkészített sütőlapon, amíg a leve buborékolni nem kezd, és az édesburgonya megpuhul, 40-50 percig.
Édesburgonya leves:

Keverjük össze a vajat és az avokádóolajat egy nagy lábasban, és melegítsük közepes-alacsony lángon. Miután a vaj megolvadt, adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és főzzük, amíg a hagyma üveges nem lesz, 6-10 percig. Ízesítsük sóval. Adjuk hozzá az ecetet és a misót a serpenyőbe, és főzzük 3 percig.
Hámozd meg az édesburgonya héját. Tedd a húsát egy nagy tálba, és törd össze könnyedén. Add a pürét a lábashoz. Add hozzá a kókusztejet és a húslevest. Főzd közepes-magas lángon 10 percig.

Ebben a receptben az édesburgonyát tökkel, sárgarépával vagy bármilyen más gyökérzöldséggel helyettesítheted. A furikake kelkáposztával, mángolddal vagy bármilyen más zamatos leveles zölddel is elkészíthető. Több umami ízt adhatsz a furikakéhoz gombapor vagy bonito pehely, valamint fekete szezámmag hozzáadásával.
Turmixold simára a levest egy nagy teljesítményű turmixgépben vagy botmixerrel. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tálald melegen, furikake tésztával és káposztával megszórva. Csípősebb ételért locsold meg chiliolajjal.

A recept szerzője - Jerome Grant egy amerikai szakács, aki ázsiai és észak-afrikai konyhára specializálódott (A múzeum a washingtoni National Mallon található).

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Keverőgép / Őszi ételek / Levesek / Krémes levesek / Krémlevesek / Burgonyaételek / Édesburgonya / Burgonyalevesek / japán konyha

Hasonló receptek