Grillezett baba ganush
Szavazatok: 2
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 169, összes zsír 10 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 6 G., koleszterin 0 mg, nátrium 431 mg, cukor 6 G.
Kalória 169, összes zsír 10 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 6 G., koleszterin 0 mg, nátrium 431 mg, cukor 6 G.
A Baba ganoush egy klasszikus levantei előétel, amelyet padlizsánnal és tahinivel, egy a Közel-Keleten is népszerű szezámmagos pasztával készítenek. A baba ganoush különböző változatai joghurtot is tartalmazhatnak (általában a fokhagyma ízének lágyítása érdekében), és sok recept eltér a padlizsán elkészítési módjában. Ez a recept kültéri grillen grillezi, kihagyva a joghurtot, hogy élvezhesse a finom füstös jegyeket és a gazdag, fűszeres ízt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál olívaolaj + extra a grillrács kikenéséhez
- 900 g padlizsán (kb. 4 db)
- 1/4 csésze tahini
- 3 evőkanál citromlé (kb. 1 citrom leve)
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- Szumák, megszóráshoz (opcionális)
- Friss pita, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, citromlé, tahini, szömörce, pita chips
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra, és kend meg a rácsokat olívaolajjal.
- Szúrj ki minden padlizsánt 5-6-szor, hogy ne repedjen ki, és győződj meg róla, hogy a belseje teljesen átsült. Helyezd a grillsütőre, és süsd, 5 percenként forgatva, amíg a padlizsán minden oldala egyenletesen megpirul, és amíg a húsa késhegyével átszúrva nagyon puha nem lesz, 25-35 percig (lásd a megjegyzést). Tedd a padlizsánokat egy vágódeszkára, és hagyd hűlni 5 percig.
- Hámozd meg a padlizsánokat hideg folyó víz alatt, majd tedd vissza a vágódeszkára. Aprítsd fel finomra a húsukat, és tedd egy nagy tálba. Add hozzá a tahinit, a citromlevet, a fokhagymát és 1 teáskanál sót, majd alaposan keverd össze. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még sót.
- Öntsd a baba ganoush-t egy tálalótálba, és egy kanállal formázz bele mélyedéseket. Locsold meg 2 evőkanál olívaolajjal, és ha használsz, szórd meg szömörcével. Tálald pitával. A Babaganoush légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben akár 4 napig is tárolható..
Jegyzet
A padlizsán sütése időt és türelmet igényel. A legjobb, ha nyílt lángon grillezzük, és hagyjuk, hogy a padlizsán a lángok felett főjön meg.
A recept szerzője - Shadi Hasanzadenemati ételíró és receptfejlesztő, aki az Unicorns in the Kitchen blogot vezeti.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
