Grillezett padlizsánszósz
Szavazatok: 4
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Tápérték adagonként:
Kalória 419, összes zsír 25 G., telített zsírok G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 42 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 419, összes zsír 25 G., telített zsírok G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 42 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Ez a mártogatós némileg emlékeztet a népszerű közel-keleti előételre, a baba ganoush-ra, amelyet fűszerekkel és tahinivel ízesített, grillezett padlizsánból készítenek. Azonban kifejezettebb grillezett íze van, mivel a padlizsánt szeletekben, nem pedig egészben grillezik. Ami ezt a mártogatóst egyedülállóvá teszi, az az aromás fűszerek és a görög joghurt kombinációja, amely puhábbá és krémesebbé teszi az előételt. Szórjuk meg a mártogatóst kockára vágott sült paprikával és fűszernövényekkel, és tálaljuk meleg, grillen melegített lepénykenyérrel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 nagy padlizsán, hosszában 2,5 cm vastag szeletekre vágva, a végeit levágva
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1/4 csésze repceolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/4 csésze tahini
- 1/4 csésze görög joghurt
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 citrom reszelt héja
- 1 evőkanál apróra vágott oregánó
- 1 teáskanál csípős füstölt paprika
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
- 6 pitakenyér vagy 3 nagy lavash kenyér, grillen melegítve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, padlizsán kaviár, édes paprika, joghurt, szezám, fokhagyma, petrezselyem, oregano, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillt közepes lángra.
Kend meg a kaliforniai paprikákat egy kevés repceolajjal, majd sózd és borsozd. Kend meg a padlizsánszeletek mindkét oldalát repceolajjal, majd sózd és borsozd. Grillezd a padlizsánokat 3 percig mindkét oldalukon, amíg enyhén megpirulnak. Ezután fordítsd meg, és süsd további 3-4 percig, amíg megpuhulnak. Szedd át őket egy vágódeszkára. - Grillezd a paprikákat, időnként megforgatva, körülbelül 15 percig, amíg megpuhulnak és megpirulnak. Tedd át egy tálba, fedd le szorosan folpackkal, és hagyd párolódni, amíg elkészíted a padlizsánkaviárt.
- Zúzza össze a fokhagymát, ízesítse sóval, majd törje össze egy kés oldalával. Hámozza meg a padlizsánokat, és tegye a húsukat egy aprítógépbe. Adja hozzá a fokhagymapürét. tahini, joghurtot, 2 evőkanál olívaolajat, citromhéjat, oregánót és füstölt paprikát. Turmixold simára. Ízesítsd sóval ízlés szerint. Tedd át egy tálalótálba, és hagyd állni legalább 15 percig. Hámozd meg a kaliforniai paprikát, távolítsd el a magokat, majd kockázd fel.
- Locsold meg a padlizsánmártogatóst a maradék 2 evőkanál olívaolajjal. Szórd meg kockára vágott paprikával és apróra vágott petrezselyemmel. Tálald meleg pitával vagy lavash-sal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
