Tacos al pastor a sütőben
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 359, összes zsír 16 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 25 G., rost 4 G., koleszterin 96 mg, nátrium 716 mg, cukor 15 G.
Kalória 359, összes zsír 16 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 25 G., rost 4 G., koleszterin 96 mg, nátrium 716 mg, cukor 15 G.
Ez a nyárson sült taco hús el fogja kápráztatni a vendégeidet: egy hatalmas halom puha sertésszeletet húznak egy ananásszal átszőtt nyársra, és ananászkoronával díszítik. A halmot ezután ízletes húscsíkokra szeletelik, amelyeket aztán meleg tortillákon taco-kká állítanak össze édes és fanyar ananász salsával. A vacsora igazán epikus lesz!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 szárított ancho paprika, kimagozva
- 1/4 csésze narancslé
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 1 konzerv chipotle paprika adobo szószban
- 1,3 kg vékony, csont nélküli sertéskaraj szeletek
- 1 nagy ananász
- 3 evőkanál hűtött, sótlan vaj, 3 rúd
- 0,5 csésze friss korianderlevél, apróra vágva
- 1 kis vöröshagyma, kockára vágva
- 1 lime leve
- Fél habanero paprika, kimagozva és finomra kockázva
- Meleg tortillák tálaláshoz
- Speciális felszerelés: egy hosszú fa nyárs
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, Ananász, Narancslé, ancho paprika, méz, tortilla, mész
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegíts fel egy közepes lábast közepes lángon, és add hozzá az ancho chilit. Főzd, egyszer megforgatva, amíg illatos nem lesz, 3-5 percig. Add hozzá a narancslevet, a mézet, a paradicsompürét, a fokhagymát, a sárgahagymát, a chipotle chilit, 1 teáskanál sót és 1 csésze vizet. Forrald fel, majd vedd vissza a lángot. Főzd addig, amíg a chili és a hagyma megpuhul, körülbelül 10 percig. Tedd át egy turmixgépbe, és turmixold simára. Hagyd teljesen kihűlni.
- A hideg pácot keverjük össze a sertésszeletekkel egy nagy, zipzáras zacskóban, és masszírozzuk be, hogy bevonja őket a pác. Pácoljuk legalább 1 órán át, vagy akár egy éjszakán át.
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- Vágd le az ananász tetejét, és tedd félre. A maradék ananászt vágd félbe keresztben. Mindkét felét hámozd meg egy késsel. Vágj három 0,3 cm vastag szeletet az ananász felső feléből, a többit tedd félre. Helyezd az ananász alsó felét egy közepes méretű öntöttvas serpenyőbe, és szúrj egy hosszú fa nyársat hegyes végével felfelé az ananász belsejébe. Fűzd a sertésszeletek negyedét a nyársra, majd adj hozzá 1 kocka vajat. Ismételd meg a maradék sertésszeletekkel és vajjal, a hússal befejezve. Tegyél rá 3 ananászszeletet, és nyomd le erősen, hogy a hús összeforrjon.
- Óvatosan helyezd az egészet a sütőbe, és süsd addig, amíg a hús legvastagabb részébe szúrt hőmérő 71°C-ot nem mutat, körülbelül 1 és fél órán át.
- Közben a maradék ananászt kimagozzuk és felkockázzuk. Egy közepes tálban összekeverjük a korianderrel, a vöröshagymával, a lime levével, a habanero paprikával és egy csipet sóval.
- Tedd a sertéshúsos és ananászos halmot egy vágódeszkára, és fűzd fel az ananászkoronát egy nyársra. Az ananászt a tetejénél fogva egy éles késsel vágd vékony csíkokra. Tálald tortillában ananász salsával.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
