Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A patatas bravas a legnépszerűbb előétel Spanyolországban. A burgonyát nagy kockákra vágják, és addig sütik, amíg minden oldala ropogós és aranybarna nem lesz, a közepe pedig puha, szinte krémes. A tökéletes burgonyához előfőzzük félig puhára, majd gyorsan kisütjük egy serpenyőben, és sütőben megsütöm. Legjobb majonézes aioli szósszal, sült paradicsommal és fokhagymával tálalni. Locsold meg a patatas bravast a szósszal, és nyársakkal vagy fogpiszkálóval tálald, hogy könnyen felszúrhasd és kedvenc alkoholos italaiddal nassolhasd, akárcsak Spanyolországban.

Hozzávalók:

• 4 nagy Russet Burbank burgonya, félig megfőzve, meghámozva és 2 cm-es kockákra vágva.
• Olívaolaj
• Fél kis vöröshagyma, finomra kockázva
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 evőkanál füstölt paprika
• 3/4 csésze kész majonéz
• 1 nagy koktélparadicsom, félbevágva, kimagozva és puhára sütve
• Néhány csepp csípős szósz (ajánlott: Tabasco)
• Egy kis érlelt sherryecet
• Petrezselyem levelek

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

burgonya, koktélparadicsom, sherryecet, Tabasco szósz, majonéz, paprika

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Helyezd a sütőlapot a sütőbe.
2. lépés
• Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy kisebb serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, és párolja puhára, körülbelül 5 percig. Adja hozzá a paprikát, és párolja 30 másodpercig. Hagyja kissé kihűlni.
3. lépés
• A hagymás keveréket, a majonézt, a paradicsomot, a csípős szószt és az ecetet egy aprítógépben turmixold simára; ízlés szerint sózd és borsozd. Öntsd a keveréket egy tálba, fedd le, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, hogy az ízek összeérjenek.
4. lépés
• Egy nagy, vastag aljú serpenyőben hevítsünk 5 cm tiszta olíva- vagy repceolajat, amíg csillogni nem kezd. Adjuk hozzá a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, és minden oldalát süssük aranybarnára.
5. lépés
• Helyezd a burgonyákat egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegjen a felesleges olaj. Óvatosan vedd ki a forró tepsit a sütőből, terítsd el egyenletesen a burgonyákat a tepsiben, és süsd ropogósra, körülbelül 10 percig. Vedd ki a tepsit, és enyhén sózd meg a burgonyákat. Tedd át egy tálalótálra, locsold meg egy kevés aiolival, és szórd meg petrezselyemlevéllel. Melegen tálald.

Szavazatok: 1