Pirítós paradicsommal, házi kefir ricottával és sült fokhagymával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Paradicsomos pirítós házi kefir ricottával és sült fokhagymával

Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 791, összes zsír 69 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 33 G., rost 2 G., koleszterin 46 mg, nátrium 1127 mg, cukor 19 G.

Ha szereted a lágy, sült fokhagyma édes-fűszeres ízét, de nem akarod bemelegíteni a sütőt csak egy fej kedvéért, ez a recept segít ugyanezt az eredményt elérni egy serpenyőben is! Sok olívaolajat igényel, de később más ételekben, salátaöntetekhez vagy kenyérpirításhoz is felhasználhatod, mint ebben a receptben. Piríts vastag kenyérszeleteket illatos olívaolajban, kend meg sült fokhagymával, és tálald paradicsommal és házi kefir ricottával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sült fokhagymás krém

2 evőkanál extra szűz olívaolaj
10 gerezd fokhagyma

Házi készítésű ricotta kefirből

2 l (8 csésze) kiváló minőségű teljes tej
500 ml (2 csésze) kefir (lehetőleg nem alacsony zsírtartalmú)
Durva só
nehéz tejszín

Pirítósok egy serpenyőben

6-8 vastag szelet fehér kenyér
6-8 kisebb paradicsom
Kis friss bazsalikomlevelek vagy nagy levelek, vékonyra szeletelve
Frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: paradicsom, pohárköszöntők, fokhagyma, tej, bazsalikom, kefir

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sült fokhagymás krém:

Keverjük össze a vajat és a fokhagymát egy kisebb lábasban, vegyük takarékra a lángot, és főzzük, amíg a fokhagyma megpuhul, körülbelül 30 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Vedd ki a fokhagymát az olajból, és tedd egy kis tálba. Adj hozzá 1/4 csésze olívaolajat a lábasból és egy csipet sót a tálhoz, majd villával törd össze, amíg sima pasztát nem kapsz. A maradék fokhagymaolajat tedd félre későbbi felhasználásra (például salátaöntetek készítésére és pirításra).

Kefir ricotta:

Keverjük össze a tejet és a kefirt egy vastag aljú lábasban, és vegyük vissza a lángot közepes-alacsonyra. Időnként megkeverve melegítsük, és ellenőrizzük a hőmérsékletét, amíg a keverék eléri a 82°C-ot. Ha nincs hőmérőnk, figyeljük meg, amíg az alvadék elkezd formálódni, majd vegyük vissza a lángot alacsonyra, és főzzük további 5 percig.
Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd a keveréket 1 órán át állni, amíg a tészta teljesen meg nem alvad. Ez idő alatt ne keverd a keveréket.
Bélelj ki egy szűrőedényt vagy más nagy szűrőedényt sajtkendővel, és helyezd egy nagy tál fölé. Óvatosan öntsd a túrót a sajtkendőbe. Hagyd a savót lecsepegni az alatta lévő tálba (a savót el lehet tenni későbbi felhasználásra; szinte bármilyen süteményhez alkalmas, akár okroshkához is).
Körülbelül egy óra lecsepegtetés után tedd át a túrót egy kisebb tálba, és ízesítsd sóval. Ha krémesebb állagot szeretnél, adhatsz a ricottához néhány evőkanál tejszínt.
Pirítósok:

Melegíts fel egy nehéz serpenyőt közepesen alacsony lángon néhány percig. Tegyél a serpenyőbe 2 evőkanál olívaolajat a fokhagymából, majd tegyél bele egy szelet kenyeret. Amikor az egyik oldala szépen megpirult, vedd ki a serpenyőből. Tölts további 2 evőkanál olajat a serpenyőbe, és süsd meg a másik oldalát is. Amikor szépen megpirult, vedd ki a serpenyőből, és sózd. Ismételd meg a maradék kenyérszeletekkel. Vágd a paradicsomot vastag karikákra, és szórd meg sóval.
Kenj 2 evőkanál fokhagymás krémet egy texasi pirítósra. Rendezz el rajta paradicsomszeleteket (szeletenként 1 paradicsom). Kanalazz egy kis ricottát a paradicsomokra. Szórd meg bazsalikommal. Ízesítsd borssal, és jó étvágyat!