Magyar marhahúsos gulyás sajtgombóccal

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 531, összes zsír 22 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 43 G., rost 6 G., koleszterin 139 mg, nátrium 1180 mg, cukor 10 G.

A magyar gulyás egy kiadós magyar pörkölt marhahúsból és zöldségekből. Molly Yeh ezt a hagyományos ételt zsemlegombóccal készíti, így biztos lehetsz benne, hogy mindenki imádni fogja. Adagonként két vagy három gombócot tálalj gulyásonként, és ne felejtsd el megszórni friss fűszernövényekkel!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Gulyás

900 g marhanyak, 2,5 cm-es darabokra vágva.
1/4 csésze növényi olaj
1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
4 sárgarépa, vékonyra szeletelve
4 gerezd fokhagyma, zúzva
2 evőkanál édes paprika
1 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál köménymag
4 csésze marhahúsleves
1 konzerv (800 g) konzerv, apróra vágott paradicsom saját levében
1 teáskanál Worcestershire szósz
2 babérlevél
Durva só és frissen őrölt fekete bors

gombócok

0,5 csésze prémium liszt
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
0,5 csésze teljes tej
2 nagy tojás
340 g száraz kenyér, 1 cm-es kockákra vágva.
170 g reszelt Gruyère vagy svájci sajt
3 zöldhagyma, finomra aprítva
Tálaláshoz finomra vágott friss petrezselyem vagy metélőhagyma, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, sárgarépa, pürésített paradicsom, gnocchi (gombóc), Gruyère sajt, tej, babérlevél, kömény, paprika, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 120°C-ra.
Gulyás:

Szórjuk meg a marhahúst 0,5 teáskanál sóval és borssal. Melegítsünk fel egy nagy wokot közepesen magas lángon, és adjuk hozzá az olajat. Amikor az olaj csillogni kezd, süssük a marhahúst adagokban sötétbarnára, adagonként körülbelül 4 percig. Öntsük át egy tálba, és tegyük félre.

Add hozzá a hagymát, és párold körülbelül 3 percig, miközben a húsdarabokat lekaparod az edény aljáról. Add hozzá a sárgarépát, a fokhagymát és egy csipet sót, és párold addig, amíg a hagyma üveges nem lesz, körülbelül 5 percig. Add hozzá a paprikát, a paradicsompürét és a köményt, és keverd meg. Főzd 2 percig. Tedd vissza a húst az edénybe, majd add hozzá a húslevest, az apróra vágott paradicsomot, a worcestershire szószt és a babérlevelet, és keverd meg. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt. Fedd le, tedd be a sütőbe, és párold körülbelül 2 órán át, amíg a marhahús megpuhul, és kanállal széttördelhető, de még tartja a formáját.
gombócok:

Eközben egy kis tálban keverd össze a lisztet, a szerecsendiót, 3/4 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Egy nagy tálban keverd össze a tejet és a tojásokat. Add hozzá a kenyérkockákat, a sajtot és az újhagymát a tojásos keverékhez, és keverd össze. Forgasd bele a lisztes keveréket. Hagyd állni 15 percig.
Forralj fel egy nagy lábas sós vizet. Egy 1/3 csésze-méretű fagylaltkanállal formázz a keverékből szoros golyókat. Tedd őket a lábasba, és főzd lassú tűzön 15-20 percig, amíg meg nem dermednek.
Oszd el a gulyást a tálak között, és mindegyik tetejére tegyél egy-két gombócot. Díszítsd apróra vágott petrezselyemmel vagy metélőhagymával, ha szeretnéd.

A recept szerzője - Molly Yeh amerikai blogger és szakácskönyvíró.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Európai konyha / német konyha

Hasonló receptek