Grillezett fajitas kétféle töltelékkel

Szavazatok: 3

Idő: 5 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 15

Grillezett fajitas kétféle töltelékkel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsos töltelék

1350 g bőr és csont nélküli csirkemell
1350 g-os oldalas és szoknya steak
30-40 búzatortilla tortillák
Fiesta bab, recept alább
450 g reszelt sajt
250 g tejföl
5 lime, gerezdekre vágva

Páclé

1/2 csésze olívaolaj
1/4 csésze chili fűszerkeverék
3 evőkanál Worcestershire szósz
1 evőkanál őrölt kömény
1/2 teáskanál pirospaprika pehely
3 gerezd fokhagyma, zúzva
3 lime leve
1 evőkanál cukor
1 teáskanál só
1/2 teáskanál fekete bors

Pico de Gallo

5 paradicsom
3 jalapeño paprika
1/2 nagy hagyma
1 csokor koriander
1/2 lime
asztali só

Feltét

2 közepes fej hagyma, félbevágva és felszeletelve
4 kaliforniai paprika (tetszőleges színű), kiválasztva és csíkokra vágva
Keverjük össze 2 evőkanál olívaolajjal

Fiesta bab

900 g tarkabab
1 sertéscsülök, darabokra vágva
1 hagyma, kockára vágva
6 különböző színű kaliforniai paprika, kimagozva és kockára vágva
6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 evőkanál chili fűszerkeverék
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, marhahús, tarkabab, sajt, citromlé, Worcestershire szósz, kömény, pirospaprika pehely, chili fűszerkeverék, paradicsom, jalapeno paprika, édes paprika, pico de gallo szósz, tortilla, tejföl, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

A páchozEgy turmixgépben keverjük össze az olívaolajat, a chiliport, a worcestershire szószt, a köményt, a pirospaprika-pelyhet, a fokhagymát és a lime levét; ízesítsük sóval és borssal. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és turmixoljuk, amíg a pác teljesen sima nem lesz.

HúshozTedd a csirkét és a marhahúst külön edényekbe vagy nagy, visszazárható műanyag tárolózacskókba. Öntsd a pácot a csirkére és a marhahúsra, és dörzsöld be vele az egész húst. Alaposan moss kezet, majd fedd le az edényt műanyag fóliával, és pácold a hűtőszekrényben 4-6 órán át.
Pico de gallóhozAprítsd finomra a paradicsomot, a jalapeno paprikát és a hagymát. Ezután aprítsd finomra a koriandert. Aprítás előtt távolítsd el és dobd ki a levelek nélküli hosszú szárakat. Tedd az összes hozzávalót egy tálba, és keverd jól össze. Facsard a fél lime levét a tálba. Ízlés szerint sózd, és keverd össze újra.

Amikor készen állsz a zöldségek sütésére, melegítsd elő a grillt magas hőfokra.

A csirkét mindkét oldalán süsd át, körülbelül 4 percig oldalanként. Szedd ki egy tányérra, és hagyd hűlni 5-10 percig.

A marhahúst mindkét oldalán süsd át, körülbelül 5 percig oldalanként. Szedd ki egy tányérra, és hagyd hűlni 5-10 percig.

Tedd a zöldségeket a grillre, és süsd körülbelül 10 percig, időnként megforgatva.

Az edény összeszereléseRendezd el a zöldségeket egy tálon. Vágd a csirkét és a marhahúst csíkokra. Tekerd be a tortillákat alufóliába, és tartsd melegen a grillen tálalásig. Tálald fiesta babbal, reszelt sajttal, lime gerezdekkel, friss pico de gallo salsával és tejföllel.

Fiesta bab

Tedd a babot egy nagy tálba, és öntsd le hideg vízzel. Hagyd ázni 5-6 órán át, vagy akár egy éjszakán át.

Szűrd le és öblítsd le a babot, majd tedd egy nagy lábasba. Add hozzá a fokhagymát, a zöld, narancs és piros paprikát, valamint a hagymát. Önts rá kb. 2 cm vizet, majd add hozzá a csülököt vagy a szalonnát. Ezután add hozzá a chiliport, a köményt, a sót és a borsot. Keverd össze, majd forrald fel a keveréket. Vedd vissza a hőt alacsonyra, és főzd lassú tűzön, amíg a bab megpuhul, körülbelül 2 órán át. A főzés felénél ellenőrizd a folyadék szintjét; ha kevésbé pépes babot szeretnél, a víz körülbelül egyharmadát leöntheted.