Édes és csípős sertés- és cukkinifajiták

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Édes és csípős sertés- és cukkinis fajitas

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 441, összes zsír 27 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 27 G., rost 3 G., koleszterin 78 mg, nátrium 756 mg, cukor 14 G.

A cukkini és a sütőtök nem éppen népszerű hozzávalók a mexikói fajitákban, de nyáron, amikor ezek a zöldségek bőségesen állnak rendelkezésre, ez a recept remek módja annak, hogy új módon készítsük el őket. Grillezzünk édes-fűszeres mézes-jalapeno pácban pácolt sertésszegyet, vágjuk csíkokra, és tálaljuk sült cukkinivel meleg tortillában, választható feltétekkel, például sajttal, hagymával, fűszernövényekkel, tejföllel vagy salsával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Édes és fűszeres pác

1/3 csésze olívaolaj, plusz egy kevés a grillrács kikenéséhez
1/4 csésze tépett friss koriander
1/4 csésze méz
3 evőkanál frissen facsart limelé
1 teáskanál friss kakukkfűlevél
6 gerezd zúzott fokhagyma
2 jalapeño (a csípősség csökkentése érdekében távolítsa el a magokat)
700 g natúr sertésszelet, 2,5 cm vastag, csonttal (középső vágás)

Cukkini

2 evőkanál olívaolaj
1 közepes cukkini, 0,5 cm vastag félhold alakú szeletekre vágva.
1 közepes sárga cukkini, 0,5 cm vastag félhold alakú szeletekre vágva.
1 csokor újhagyma, 2,5 cm hosszú darabokra vágva.
1 nagy paradicsom, kockára vágva
1 piros jalapeño, kimagozva és vékonyra szeletelve
0,5 csésze finomra vágott friss koriander
Feltétek tálaláshozMeleg tortillák, morzsolt cotija sajt, ecetes jalapeño karikák, lime gerezdek, szeletelt vöröshagyma, tejföl, tomatillo salsa

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, cukkini, koriander, méz, citromlé, kakukkfű, salsa szósz, Cotija sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Édes és fűszeres pác:

Egy aprítógépben keverjük össze az olajat, a koriandert, a mézet, a lime-levet, a kakukkfüvet, a fokhagymát, a jalapeño paprikát, 1-1 teáskanál sót és 1-1 teáskanál fekete borsot, és turmixoljuk simára. Öntsük a keveréket egy nem reakcióképes tálba, adjuk hozzá a sertésszeleteket, és keverjük össze. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre, de legfeljebb 2 órára.
Cukkini:

Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a cukkinit és egy csipet sót, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a cukkini megpuhul, körülbelül 3 percig. Szedjük ki egy tányérra. Ismételjük meg a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, a sárga cukkinivel és egy csipet sóval, majd tegyük át a cukkinit egy tányérra.

Add hozzá a zöldhagymát a serpenyőbe, és párold, egyszer-kétszer megkeverve, amíg enyhén megbarnul. Add hozzá a paradicsomot, a jalapeñót és a sült cukkinit, és keverd össze. Add hozzá a koriandert, és ízesítsd sóval. Tedd félre.
Melegíts elő egy kültéri grillsütőt közepesen magas hőfokra.
Kend meg olajjal a grillrácsot. A sertésszeleteket süsd aranybarnára, oldalanként 4-5 percig. Szedd át egy vágódeszkára, és szeleteld vékonyra. Meleg tortillával, cukkinivel és feltétekkel tálald.