Baingan Bharta, Baingan Bharta, Sült padlizsán kaviár
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 293, összes zsír 19 G., telített zsírok G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 23 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 293, összes zsír 19 G., telített zsírok G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 23 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Egyedi feldolgozású padlizsános kaviár előételek, melyek a világ különböző konyháiban sajátos ízvilággal rendelkeznek. Az indiai Baigan Bharta a délkelet-ázsiai ételek jellegzetes aromájával büszkélkedhet. Bár az e recept szerint elkészített sült padlizsán nem bővelkedik indiai fűszerek kaleidoszkópjában, a kurkuma, a kömény, a fokhagyma és a koriander finom keleties aromát kölcsönöz neki. A felaprított padlizsánt pirított hagymával, fűszerekkel és gyógynövényekkel keverjük össze, majd görög joghurttal ízesítsük. A saláta könnyű, finom, fűszeres, krémes ízű. Előételként lepénykenyérrel vagy lavash-sal a legfinomabb, de grillezett húsok köretként is tálalható.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 nagy padlizsán
- 2 evőkanál folyékony mogyoróolaj, plusz egy kevés a padlizsánhoz
- 1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 kis serrano paprika, kimagozva és finomra aprítva
- 1/4 csésze friss, puha szárú korianderlevél, finomra aprítva, plusz még több levél díszítéshez
- 1/4 teáskanál őrölt kurkuma
- 1/4 teáskanál őrölt kömény, plusz egy kevés a szóráshoz
- 2 csésze görög joghurt, simára verve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, padlizsán kaviár, Mogyoróvaj, serrano paprika, hagyma, fokhagyma, joghurt, koriander, kurkuma, kömény
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.
Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával. Vágj 3 egyenletes rést minden padlizsánba, az egyik végétől a másikig. Kend meg vékonyan a padlizsánokat mogyoróolajjal, helyezd őket a sütőlapra, és süsd puhára, körülbelül 45 percig, közben forgasd meg egyszer a sütőlapot, és fordítsd meg a padlizsánokat. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni. - Hámozd meg a kihűlt padlizsánokat. A húsukat vágd simára, de ne pépesre.
- Melegítsd fel a mogyoróolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a hagymát, és pirítsd aranybarnára. Add hozzá a padlizsánpürét, a fokhagymát, a borsot és a koriandert. Főzd 2 percig. Ha a keverék égni kezd, adj hozzá egy kevés vizet. Add hozzá a kurkumát, a köményt és 2 teáskanál sót. Keverd meg, és főzd további 5 percig.
- Kapcsold le a tűzhelyet. Add hozzá a joghurtot a keverékhez, és keverd össze. Kóstold meg, hogy sós-e, díszítsd korianderlevéllel, és szórd meg őrölt köménnyel. A salátát melegen vagy enyhén hidegen tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
