Édes és fűszeres garnélarák és brokkoli wokban sütve
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 673, összes zsír 24 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 83 G., rost 6 G., koleszterin 203 mg, nátrium 1255 mg, cukor 1 G.
Kalória 673, összes zsír 24 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 83 G., rost 6 G., koleszterin 203 mg, nátrium 1255 mg, cukor 1 G.
Ezt a wokban sült ételt a népszerű New York-i kínai éttermi étel, a General Tso's Chicken ihlette, de a csirkét garnélarákkal, a brokkolit pedig broccolinivel helyettesítették. Az eredeti ételhez általában nem adnak pirospaprika-pelyhet, de ez egy nagyszerű ötlet azok számára, akik a sósabb ízeket kedvelik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 nagy tojás fehérjetartalma
- 3 evőkanál l. Shaoxing rizsbor, mirin vagy száraz sherry
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál kukoricakeményítő + egy kevés a szóráshoz (kb. 3/4 csésze)
- 450 g nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve (a farkát ne távolítsuk el)
- 1/3 csésze édes thai chiliszósz
- 3 evőkanál növényi vagy mogyoróolaj + extra a bő olajban sütéshez
- 2 fej brokkoli, megtisztítva
- 1 csokor újhagyma, 4 cm-es darabokra vágva.
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 0,5-1 teáskanál pirospaprika pehely
- 4 csésze főtt fehér rizs tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, brokkoli, mirin (rizsbor), keményítő, zöldhagyma, chiliszósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban verjük fel a tojásfehérjét 1 evőkanál rizsborral, 1 evőkanál szójaszósszal és 1 evőkanál kukoricakeményítővel. Adjuk hozzá a garnélarákot, és keverjük össze; tegyük hűtőbe felhasználásig. Egy tálban keverjük össze a chiliszószt, a maradék 2 evőkanál rizsbort és szójaszószt, 1 evőkanál kukoricakeményítőt és 1 csésze vizet; tegyük félre.
- Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy wokban vagy egy nagy vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a brokkolit; főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a rózsák aranybarnák nem lesznek, 3 percig. Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a brokkoli ropogós és puha nem lesz, 1-2 percig; szedjük ki egy tányérra.
- Csökkentsd a hőt közepesre; add hozzá a maradék 1 evőkanál olajat, az újhagymát, a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet. Főzd, kevergetve, amíg megpuhul, 2 percig. Add hozzá a chiliszósz keveréket, és főzd, időnként megkeverve, amíg a folyadék besűrűsödik, 1 percig. Fedd le, és tedd félre.
- Egy mély lábasban közepesen magas lángon hevítsünk 2,5 cm olajat, amíg el nem éri a 180°C-ot (350°F) egy olajhőmérő szerint. Forgassuk meg a garnélákat egyesével a kukoricakeményítőben, hogy bevonja őket az olaj, majd süssük ropogósra és aranybarnára, körülbelül 3 percig. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a garnélákat papírtörlőre, hogy lecsepegtessük a felesleges olajat.
- Melegítsük vissza a wokot közepes lángra, és szükség esetén melegítsük újra a szószt. Adjuk hozzá a brokkolit és a garnélát, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg átmelegszik, ez 2 perc. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá legfeljebb fél csésze vizet. Rizzsel tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
