Burger muffinformában

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk hamburgert muffin sütőben

Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 14

Tápérték adagonként:

Kalória 899, összes zsír 53 G., telített zsírok 19 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 67 G., rost 4 G., koleszterin 153 mg, nátrium 779 mg, cukor 10 G.

Egy lyukas, kerek tepsi sokkal sokoldalúbb, mint gondolnád. Nemcsak édes muffinok sütésére használhatod, hanem egy hatalmas hamburgerzsemle elkészítésére is, ami elég nagy ahhoz, hogy egy csomó emberrel megoszd. Ez a hamburger két hatalmas, szaftos pogácsával és az összes népszerű hamburgerfeltéttel van töltve. Mondanom sem kell, hogy egy ilyen óriási tepsi igazi hűsítő élmény lesz a házibulidban!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Kenyér

7 csésze prémium liszt
0,5 csésze kristálycukor
6 evőkanál szobahőmérsékletű vaj
2 nagy tojás
2 evőkanál instant élesztő
2,5 teáskanál só
3 evőkanál szezámmag

Szósz

1 csésze majonéz
6 evőkanál sárga mustár
1/4 csésze ketchup
2 teáskanál fokhagymapor
2 teáskanál vöröshagymapor
2 teáskanál paprika

Burger

1,8 kg darált marhahús
16 szelet amerikai sajt
1 hagyma, kockára vágva
2 db vékonyra szeletelt, ökörszívű paradicsom
16 szelet savanyúság szendvicsre
Fél fej jégsaláta, tépkedve
Sült krumpli, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, darált marhahús, mustár, salátaparadicsom, ecetes uborka, jégsaláta, hasábburgonya, fokhagymapor, szezám, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kenyér:

Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverjük össze a lisztet, a cukrot, 4 evőkanál vajat, a tojásokat, az élesztőt, a sót és 2 evőkanál meleg vizet. Közepes sebességgel keverjük, amíg a tészta sima és összeálló nem lesz, körülbelül 4 percig. Öntsük át egy nagy tálba, fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 2 órán át.
Közben kenj ki egy 10-12 db-os muffinforma belsejét a maradék 2 evőkanál vajjal, és szórd meg egyenletesen szezámmaggal. Miután a tészta megkelt, óvatosan nyomkodd le, és oszd 4 egyenlő méretű darabra. Helyezd a darabokat a formába, és fedd le folpackkal. Hagyd a tésztát 30-45 percig kelni, amíg a forma pereme 1,5 cm-rel fölé nem ér.

Közben melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Miután a tészta megkelt, vedd le a fóliát. Süsd aranybarnára, amíg a kenyér közepébe szúrt hőmérő el nem éri a 85°C-ot, körülbelül 40 percig.
Vedd ki a kenyeret a sütőből, és azonnal fordítsd egy rácsra hűlni. Miután a kenyér kihűlt, vágd vízszintesen három egyenlő darabra. Fogd a középső kenyérszeletet, és vágd ismét félbe vízszintesen; ez megkönnyíti a tálalást.
Növeld a sütő hőmérsékletét 260°C-ra. Helyezz egy rácsot egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Szósz:

Egy közepes tálban keverjük össze a majonézt, a mustárt, a ketchupot, a fokhagymaport, a vöröshagymaport és a paprikát, amíg sima nem lesz; tegyük félre.
Burger:

Bélelj ki egy 20 cm-es (8 hüvelykes) kerek tepsit alufóliával. Szórj meg 2 evőkanál sóval és frissen őrölt fekete borssal. Tedd a darált marhahús felét a tepsibe, nyomd le erősen, majd szórd meg további 2 teáskanál sóval és fekete borssal. Vedd ki a húspogácsát a tepsiből a fólia segítségével, és lapítsd le a kezeddel, amíg körülbelül 22 cm (9 hüvelyk) átmérőjű nem lesz. Fordítsd a húspogácsát a rács egyik oldalára. Ismételd meg a maradék marhahússal.
Tedd a pogácsákat a sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a széleik körül aranybarnák nem lesznek, a közepükbe szúrt hőmérő pedig körülbelül 65°C-ot mutat. Kend el egyenletesen a sajtot a tetején, és süsd további 2-3 percig, amíg megolvad. Vedd ki a pogácsákat a sütőből, és hagyd pihenni őket, amíg elkészíted a zsemlét.
Kend a kenyér aljára a szósz felét. Tedd rá a hagyma, a paradicsom és a savanyúság felét. Tegyél egy pogácsát a kenyérre, és terítsd rá a saláta felét. Helyezd rá a középső kenyérszeleteket, és kend meg a maradék szósszal. Kend meg a maradék hagymával, paradicsommal és savanyúsággal. Tegyél a maradék pogácsát a kenyérre, és kend meg a maradék salátával. Tetejére tedd a kenyeret, és tálald sült krumplival.
A hamburger tálalásának megkönnyítése érdekében vágd ketté a kenyeret középen, így két hamburgered lesz, mindegyikben egy-egy húspogácsával.