Bivaly karfiol légkeveréses fritőzben
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 410, összes zsír 31 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 26 G., rost 2 G., koleszterin 118 mg, nátrium 767 mg, cukor 3 G.
Kalória 410, összes zsír 31 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 26 G., rost 2 G., koleszterin 118 mg, nátrium 767 mg, cukor 3 G.
Tudni fogod, hogy mesteri szinten főzted a Buffalo karfiolt, amikor mindenki azt mondja, hogy olyan finom, mint a valaha volt legjobb csirkeszárny! És ez nem is meglepő: a karfiolrózsák kisütés után ugyanolyan ínycsiklandóan barnulnak és ízletesek, mint ez a klasszikus sörben sütés. A recept titka, hogy minden rózsát dupla panírozással, sajtos zsemlemorzsában kell megforgatni. Az is fontos, hogy minden darabot alaposan beolajozzunk. Tálaljuk ranch vagy kéksajtos öntettel, és látni fogod, hogy pillanatok alatt eltűnik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 kis fej karfiol (kb. 700 g), 2 cm-es rózsákra vágva (4 csésze)
- 1 csésze parmezán ízű zsemlemorzsa
- 1,5 csésze pecorino sajttal ízesített panko zsemlemorzsa
- 4 nagy tojás
- 1/3 csésze teljes tej
- 6 evőkanál sótlan vaj
- 3/4 csésze Buffalo csípős szósz
- Apróra vágott zöldhagyma, tálaláshoz
- Ranch vagy kék sajtos öntet tálaláshoz
- Speciális felszerelés6 literes légkeveréses fritőz.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: karfiol, tojások, tej, zsemlemorzsa, Pecorino Romano sajt, bivalyszósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezd a karfiolt egy sütőlapra, és állíts be mellé egy panírozó állomást: öntsd a parmezános zsemlemorzsát az egyik sekély tálba, a panko morzsát egy másikba, majd verd fel a tojásokat és a tejet egy harmadik sekély tálban.
- Egyszerre csak néhány darab karfiollal dolgozzunk. Mártsuk őket a tojásos keverékbe, teljesen bevonva őket, a felesleges tojást lerázva, majd forgassuk meg őket parmezános zsemlemorzsában, teljesen bevonva őket. Mártsuk ismét a tojásos keverékbe, a felesleges tojást lerázva, végül forgassuk meg őket... panko zsemlemorzsaHelyezd vissza a darabokat a sütőlapra. Ismételd a műveletet, amíg a karfiolrózsák mindegyike zsemlemorzsába nem kerül.
- Melegítse elő a légkeveréses fritőzt 180°C-ra. Melegítse elő a sütőt 95°C-ra.
- Fogd meg az egyes karfiolrózsákat, és fújd be őket minden oldalról sütőspray-vel, ügyelve arra, hogy minden zugot és repedést befedjen. Helyezz több rózsát egyetlen rétegben a forrólevegős fritőz kosarába, ügyelve arra, hogy ne érjenek össze (valószínűleg két részletben kell majd őket sütni). Süsd a karfiolt a forrólevegős fritőzben, egyszer megfordítva, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, körülbelül 12 percig. Tedd a megsült karfiolt egy sütőlapra, és tedd be a sütőbe, hogy melegen maradjon. Süsd meg a maradék karfiolt is.
- Közben olvaszd fel a vajat egy nagy, mikrohullámú sütőben használható, lapos tálban körülbelül 1 percig. Keverd hozzá a forró szószt. Add hozzá a karfiolt a tálhoz, és forgasd át, hogy bevonja a vajat.
- Azonnal tálaljuk, megszórjuk újhagymával és meglocsoljuk ranch szószAhogy hűlnek, a darabok kicsit kevésbé lesznek ropogósak, de ugyanolyan finomak maradnak.
Kategóriák:
Hasonló receptek
