Nyári vacsora sült csirkével

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Nyári sült csirkevacsora

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 1638, összes zsír 135 G., telített zsírok 18 éves G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 62 G., rost 5 G., koleszterin 154 mg, nátrium 1373 mg, cukor 14 G.

Készítsen klasszikus piknikfogást nyári vacsorára: rántott csirkét frissítő káposztasalátával. A csirkét íróban pácolja két titkos hozzávalóval – savanyúságlével és worcestershire szósszal – a maximális íz és puhaság érdekében, majd serpenyőben pirítsa, amíg tökéletesen ropogós nem lesz. Tálalja hideg salátával, burgonyazsemlével és savanyúsággal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirke

1 csésze savanyú tej vagy kefir
1 csésze savanyúságlé + savanyúság a tálaláshoz
1/3 csésze Worcestershire szósz
3 teáskanál paprika
0,5 teáskanál cayenne bors
1 db 1,3-1,8 kg súlyú csirke, 10 darabra vágva
2 csésze prémium liszt
0,5 csésze kukoricakeményítő
Növényi olaj, sütéshez

Coca-Cola saláta

2/3 csésze majonéz
1/4 csésze tejföl
2 evőkanál almaecet
2 evőkanál Worcestershire szósz
1 evőkanál dijoni mustár
0,5 teáskanál zellersó
1 csomag (400 g) káposztasaláta keverék
Burgonya zsemle, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, fehér káposzta, paprika, őrölt cayenne bors, zeller só, Dijoni mustár

Az étel elkészítése a recept szerint:

Csirke:

Egy nagy tálban keverjük össze a kefirt, a sólevet, a worcestershire szószt, 2 teáskanál paprikát, 1/4 teáskanál cayenne borsot, 1 evőkanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Adjuk hozzá a csirkét, a darabokat teljesen ellepje a lé. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 2, de legfeljebb 4 órára.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a maradék 1 teáskanál paprikát, a maradék 1/4 teáskanál cayenne borsot, 1 evőkanál sót és 1 1/2 teáskanál fekete borsot; tegyük félre.

Öntsön 5 cm növényi olajat egy vastag aljú, mély lábasba, és közepes lángon melegítse, amíg a sütőhőmérő 175°C-ot nem mutat.
Vedd ki a csirkedarabot a pácból, hagyd lecsepegni a felesleges pácot, majd forgasd meg a fűszeres lisztben, minden oldalát teljesen befedve. Helyezd a lisztezett tál szélére, és ismételd meg a műveletet a maradék csirkedarabokkal.
Óvatosan eresszen le két csirkedarabot az olajba. A hőmérséklet 150-160°C-ra csökken; állítsa be a hőt úgy, hogy ezen a hőmérsékleten maradjon, nehogy a kéreg megégjen, mielőtt a hús elkészülne.
Mozgatás nélkül süsd 2-3 percig, amíg kéreg nem képződik rajta, majd óvatosan emeld ki a darabokat egy csipesszel, és ellenőrizd a barnulásukat. A kéregnek világos aranybarnának kell lennie. Ha túl gyorsan barnul, csökkentsd kissé a hőt.
Folytassa a sütést, szükség szerint megforgatva a darabokat, amíg aranybarna és teljesen átsült nem lesz, további 12-14 percig a kisebb daraboknál, és további 14-16 percig a nagyobb daraboknál (71°C-on a mellbe szúrt húshőmérőn és 74°C-on a combnál).
Tedd át a csirkét egy grillsütőre, hagyd lecsepegni a zsírját, majd pihentesd néhány percig. Ízesítsd sóval. Ismételd meg a műveletet a maradék csirkével.
káposztasaláta:

Egy közepes tálban keverjük össze a majonézt, a tejfölt, az ecetet, a worcestershire szószt, a mustárt és a zellersót. Adjuk hozzá a káposztasaláta keveréket, és forgassuk át, hogy bevonja. Szórjuk meg 1/4 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 30 percre. Kóstoljuk meg a salátát, és tálalás előtt szükség szerint ízesítsük. A csirkét melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk káposztasalátával, burgonyazsemlével és savanyúsággal.