A legjobb édespaprika steak

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - A legjobb édespaprikás steak

Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/6
Kalória 339, összes zsír 16 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 19 G., rost 2 G., koleszterin 77 mg, nátrium 689 mg, cukor 5 G.

A kaliforniai paprikasteak egy kínai-amerikai wokban sült étel, amelyben a marhaszegy puha darabjait és a ropogós kaliforniai paprikát ízletes, enyhén édes szósz borítja. Bármely steak megteszi, még a kedvező árú szoknya vagy az oldalas steak is. Ügyeljünk arra, hogy a húst vékony csíkokra vágjuk a rostélyon átlósan, hogy biztosítsuk a puhaságát. Ahhoz, hogy a paprika tökéletesen átsüljön, és puha, mégis ropogós maradjon, vágjuk 2 cm-es darabokra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

700 g-os oldalas steak
4 gerezd fokhagyma
4 cm gyömbérgyökér, meghámozva
7 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
1/4 csésze Shaoxing bor vagy száraz sherry
1 evőkanál cukor
Frissen őrölt fekete bors
1/3 csésze marhahúsleves
2 teáskanál sötét szezámolaj
2 evőkanál repceolaj
Fél közepes fehér hagyma
1 nagy piros kaliforniai paprika
1 nagy zöld kaliforniai paprika
1 evőkanál kukoricakeményítő
Apróra vágott zöldhagyma a szóráshoz
Pirított szezámmag a szóráshoz
Rizs, mint köret

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, fokhagyma, gyömbérgyökér, szója szósz, rizsbor, sherry, cukor, fekete bors, húsleves, szezámolaj, édes hagyma, édes paprika, keményítő, zöldhagyma, szezám, rizs

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fagyaszd le a steaket, amíg a hús elég szilárd nem lesz ahhoz, hogy könnyen vékonyra szeletelhető legyen, 45 perctől 1 óráig.
Reszelj finomra 2 gerezd fokhagymát egy nagy tálba. Hámozd meg a gyömbért, és vágd félbe. Reszeld le finomra az egyik gyömbérfelet, és tedd ugyanabba a tálba; a maradék gyömbért tedd félre. Adj hozzá 3 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál Shaoxing bort, 1,5 teáskanál cukrot, és őröld meg néhányszor a feketeborsot. Keverd meg, és tedd félre.

A steaket vékonyan, enyhén ferdén, keresztben vágva, 0,5 cm vastag csíkokra szeleteljük. A hosszabb darabokat vágjuk félbe; a csíkok ne legyenek hosszabbak 10 cm-nél. Öntsük a páccal ellátott tálba, és forgassuk át, hogy teljesen befedje. Fedjük le folpackkal vagy fedővel, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.
Tálalás előtt körülbelül 30 perccel csipesz segítségével tedd át a steaket egy több réteg papírtörlővel bélelt nagy tepsire, és rendezd el egyetlen rétegben. Helyezz papírtörlőt a tetejére, hogy felszívja a felesleges pácot. Tedd félre, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
Egy közepes tálban keverjük össze a marhahúslevest, a szezámolajat, a maradék 1/4 csésze szójaszószt, a maradék 2 evőkanál Shaoxing bort, a maradék 1 1/2 teáskanál cukrot és egy-két csipetnyi fekete borsot; tegyük félre.
Aprítsd fel a maradék 2 gerezd fokhagymát, és tedd őket egy kis tálba. Aprítsd fel a maradék gyömbért, és add hozzá ugyanahhoz a tálhoz. Tedd félre.
Egy nagy serpenyőben hevítsünk 1 evőkanál repceolajat magas lángon. Amikor az olaj csillogni kezd, tegyük rá a steakcsíkok egyharmadát egyetlen rétegben, és süssük, amíg az egyik oldaluk szépen megpirul, körülbelül 1 percig. Fordítsuk meg, és süssük, amíg a másik oldaluk is megpirul, körülbelül még 1 percig. Szedjük át egy nagy tányérra. A maradék steaket még két részletben süssük meg, adagonként 1,5 teáskanál olajat adva hozzá. Szedjük át egy tányérra.
Csökkentsd a hőt közepes-magasra. Add hozzá a hagymát és egy kevés vizet az üres serpenyőbe, és párold, közben kapard le a megbarnult darabokat, és folyamatos keverés mellett, 2 percig. Add hozzá a piros és zöld kaliforniai paprikát, és párold, gyakran kevergetve, és ha a serpenyő alja kezd égni, adj hozzá egy kevés vizet, amíg a zöldségek ropogósak és puhák nem lesznek, ez 5-7 perc. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és párold, folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 1 percig.
Tedd vissza a steaket a serpenyőbe, és keverd meg. Keverd össze a kukoricakeményítőt a szósszal, majd öntsd a serpenyőbe. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg a szósz sűrű és fényes nem lesz, körülbelül 2 percig. Tedd át a steaket és a paprikát egy nagy tálalótálra, és szórd meg szeletelt újhagymával és pirított szezámmaggal. Azonnal tálald rizzsel.