Egészséges Uldorf-saláta pitayával

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 190, összes zsír 12 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 20 G., rost 2 G., koleszterin 0 mg, nátrium 320 mg, cukor 13 G.

A pitaya (más néven pitahaya vagy sárkánygyümölcs) kinézetre talán tűzarticsókára hasonlít, pedig a kaktuszok családjába tartozik. Gazdag C- és B-vitaminban. Fehér vagy rózsaszín húsa magas rosttartalmú, apró fekete magjai pedig tele vannak egészséges zsírokkal. A pitaya íze a körte és a kivi keverékére hasonlít, trópusi hangulatot kölcsönözve a hagyományos Waldorf-salátának. A pitaya a szupermarketekben az egzotikus gyümölcspultnál kapható.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 nagy érett pitaya
1/3 csésze görög joghurt, 2% zsírtartalmú
2 evőkanál majonéz
Fél citrom leve
1 teáskanál méz
0,5 teáskanál frissen reszelt gyömbérgyökér
0,5 teáskanál durva só
1 kis Granny Smith alma, 1,25 cm-es darabokra vágva (magház nélkül)
0,5 csésze mag nélküli piros szőlő, félbevágva
0,5 csésze apróra vágott friss korianderlevél
1/3 csésze durvára vágott kesudió
4 salátalevél vagy jégsaláta

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: almák, szőlő, jégsaláta, gyömbérgyökér, citromlé, kesudió, méz, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd a sárkánygyümölcsöt hosszában negyedekre. Fúrd be az ujjad a héja alá, húzd vissza, és válaszd szét egy darabban. Vágd mindegyik negyedet 0,5 cm vastag háromszögekre.
Egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, a majonézt, a citromlevet, a mézet, a gyömbért és a sót. Add hozzá az almát, a szőlőt, a sárkánygyümölcs 3/4-ét, valamint a koriander és a kesudió 3/4-ét. Keverd össze, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak, majd tedd hűtőbe körülbelül 1 órára.

Helyezz egy-egy salátalevelet mind a 4 tányérra, és tegyél rá egy kanál salátát. Díszítsd a maradék sárkánygyümölcs darabokkal, és szórd meg korianderrel és kesudióval.

Jegyzet

A sárkánygyümölcs érettségének megállapításához enyhén nyomkodjuk meg. A gyümölcsnek keménynek kell lennie, mint egy érett avokádónak.

Kategóriák:

recept / egészséges étkezés / Cukorbetegeknek szánt ételek / Egészséges rágcsálnivalók / A készételek kalóriatartalma / Nyári ételek / Saláták / Zöldségsaláták / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények