Grillezett lazacsteak nyári babbal
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 540, összes zsír 31 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 23 G., rost 8 G., koleszterin 93 mg, nátrium 656 mg, cukor 10 G.
Kalória 540, összes zsír 31 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 23 G., rost 8 G., koleszterin 93 mg, nátrium 656 mg, cukor 10 G.
A lazacsteakeket aromás fűszerek és barna cukor keverékével dörzsölik be, ami sütés után finom karamellizált, fűszeres kérget hoz létre, majd addig grillezik, amíg a grillcsíkok meg nem jelennek. Egész zöld és sárga babbal tálaljuk, friss bazsalikommal keverve az élénk nyári ízvilágért. Az étel fénypontja a sült kaliforniai paprikából és pirított mandulából készült lenyűgöző szósz. Íze gyönyörűen illik mind a fűszeres hallal, mind a grillezett zöldségekkel. Tálalás előtt szórjuk meg a zöldségeket szeletelt mandulával a ropogósság fokozása érdekében.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 steak lazac (kb. 2 cm vastag; 180-200 gramm/db)
- 2 evőkanál paprika
- 1 evőkanál barna cukor
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 2 teáskanál fokhagymapor
- 5 evőkanál apróra vágott mandula
- 0,5 evőkanál sült paprika
- 2 evőkanál sherryecet
- 1/4 csésze + 2 teáskanál olívaolaj + extra a grillezéshez
- 0,7 kg zöld és sárga viaszbab, megtisztítva
- 1 csésze friss bazsalikom
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, sárga bab, édes paprika, mandula, kömény, paprika, fokhagymapor, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillt közepes lángra. Ízesítsd a halat sóval és fekete borssal. Egy kis tálban keverd össze a paprikát, a barna cukrot, a köményt és a fokhagymaport. Dörzsöld be a fűszerkeverékkel a lazacsteakeket. Pirítsd meg a mandulát egy kis serpenyőben közepes lángon, a serpenyőt rázogatva, 4-6 percig. Szedd át egy tányérra.
- Keverj össze 1/4 csésze pirított mandulát, pörkölt pirospaprikát, ecetet és 1 evőkanál vizet egy turmixgépben. Turmixold simára. Működő turmixgép mellett fokozatosan adj hozzá 1/4 csésze olívaolajat, és turmixold simára; ízlés szerint sózd és borsozd.
- Olajozd be a grillrácsot. Forgasd meg a babot a maradék 2 teáskanál olívaolajjal, és ízesítsd sóval, borssal. Tedd a grillkosárba, és grillezd, időnként megrázogatva, amíg a bab megpirul és megpuhul, 8-10 percig. Dörzsöld be a halat olívaolajjal, és grillezd, amíg grillcsíkok nem jelennek meg rajta, 3-4 percig oldalanként, közepesen átsütve.
- Keverjük össze a babot a bazsalikommal, és osszuk szét a tányérokon. Szórjuk meg a maradék mandulával. Rendezzük el a halat a tányérokon, és öntsük rá a szószt.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
