Sajtos sertéshús tekercs

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Sajtos sertéshúsos tekercs

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 428, összes zsír 24 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 7 G., rost 1 G., koleszterin 148 mg, nátrium 765 mg, cukor 2 G.

A grillezett paradicsomos-hagymás relish tökéletesen kiegészíti ezt a brokkolival és cheddarral készült grillezett sertésszűz tekercset. A tekercs belseje tökéletes átsülésének biztosításához használjon indirekt grillzónát. Miután a külseje megpirult, tegye át a tekercset erre a zónára, és hagyja lassan sülni. Ellenőrizze a sütést húshőmérővel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 evőkanál olívaolaj + extra a grillrács és a hús kikenéséhez
2 csésze finomra vágott brokkolirózsák (kb. 200 g)
2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
2 csésze reszelt cheddar (kb. 220 g)
2 db sertésszűz, megtisztítva (összesen kb. 1 kg)
1 közepes vöröshagyma, 1 cm vastag karikákra szeletelve.
2 csésze koktélparadicsom
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél
2 teáskanál sherryecet
Speciális felszerelés: konyhai zsineg, húshőmérő és fémnyársak

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, brokkoli káposzta, vöröshagyma, koktélparadicsom, petrezselyem, sherryecet

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsen elő egy kültéri grillsütőt közepesen magas hőfokra, az 1. égőt kikapcsolva hagyva a közvetett hőhöz. Kenje meg a grillrácsot olívaolajjal.
Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a brokkolit, a fokhagymát és 1/4 teáskanál sót, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a brokkoli foltokban barnulni nem kezd, ez 3-4 perc. Adjunk hozzá 1 csésze vizet, és folytassuk a főzést, amíg a víz elpárolog, és a brokkoli megpuhul, ez további 3-4 perc. Tegyük át egy tálba, keverjük hozzá a cheddar sajtot, és tegyük félre.

Vágd fel a bélszínt, mindegyik bélszín hosszában egy 2,5 cm mély rést ejtve, anélkül, hogy teljesen átvágnád. Nyisd ki a bélszínt, mint egy könyvet, hogy laposan feküdjön, fedd le folpackkal, és egy húskalapács lapos oldalával verd szét 0,5 cm vastagságúra. Távolítsd el a fóliát, és szórd meg a húst sóval és fekete borssal. Osszd el a brokkolis keveréket a két bélszín között, 2 cm-es margót hagyva a szélektől, kivéve a hozzád közelebb eső hosszabb oldalt.
A hozzád közelebb eső hosszabb oldallal kezdve szorosan tekerd fel a bélszínt, a végeit behajtva. A tekercseket mindkét végén kösd szorosan zsinórral (anélkül, hogy átvágnád a húst), egymástól 5 cm-es távolságra. Kend meg a tekercseket olívaolajjal, sóval és borssal.
A tekercseket közvetlen hőfokon, időnként megforgatva, körülbelül 12 percig süssük, amíg a grillcsíkok meg nem jelennek rajtuk. Ezután tegyük át közvetett hőfokra, fedjük le, és süssük további körülbelül 15 percig, amíg a tekercsek közepébe szúrt húshőmérő 63 °C-ot nem mutat. Ezután tegyük a tekercseket egy vágódeszkára, és hagyjuk pihenni 10 percig.
Közben helyezd a hagymaszeleteket egy vágódeszkára. Helyezd a tenyeredet a szeletre, a másik kezeddel pedig fogj egy fémnyársat, és szúrd meg a hagymát oldalról úgy, hogy a nyárs a másik oldalon jöjjön ki. Ismételd meg a többi szelettel, de a nyársak végén 2 cm-t hagyj nyitva. Fűzd a paradicsomokat a nyársakra. Kend meg a hagymát és a paradicsomot olívaolajjal. Grillezd, forgatva, amíg a paradicsom megpirul, a hagymaszeletek pedig megpirulnak és barna szélűek nem lesznek, 6-7 percig. Vedd ki a paradicsomot és a hagymát a nyársakról, és vágd fel. Egy tálban keverd össze a petrezselymet, az ecetet, 1 evőkanál sót és a frissen őrölt fekete borsot.
Vágd le a zsemlék szálait, és vágd fel átlósan. Tálald szósszal.

Kategóriák: