Sült kelkáposzta és gomba makaróni sajttal

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Sült makaróni sajttal kelkáposztával és gombával

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

A makaróni sajtmártás egy egyszerű, házi készítésű étel, amit mindenki szeret, tökéletes reggelire és vacsorára egyaránt. A sajtos makaróni szintén nagyon magas kalóriatartalmú és tápláló, de van egy módja annak, hogy könnyebbé és egészségesebbé tegyük: adjunk hozzá zöldségeket! A magas rosttartalmú, lédús kelkáposzta különösen hasznos. A kelkáposzta puszta mennyisége eleinte túlterhelhet, de ne aggódj: le fog főni, és éppen annyi kelkáposzta van, hogy a makaróni sajt ízei frissek maradjanak egy kellemes zöldséges csavarral. Keverd össze a sajtmártást a tésztával, a zöldségekkel és a shiitake gombával, szórd meg zsemlemorzsával, és süsd ropogósra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g tésztaszarv
1 nagy csokor kelkáposzta, szárak levágva, levelek durvára vágva (kb. 8 csésze)
340 g shiitake gomba, szárak nélkül, kalapjai 0,5 cm széles szeletekre vágva.
1/4 evőkanál olívaolaj + 3 evőkanál
4 gerezd fokhagyma, zúzva
2,5 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín 10%-os
1/4 teáskanál cayenne bors vagy kevesebb
450 g szobahőmérsékletű krémsajt
220 g reszelt erős cheddar sajt (kb. 3 csésze)
80 g reszelt Gruyère sajt (kb. 1 csésze)
1 csésze panko zsemlemorzsa

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta, leveles káposzta, shiitake gomba, krém, krémsajt, cheddar sajt, Gruyère sajt, panko zsemlemorzsa, őrölt cayenne bors

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezze a rácsot körülbelül 15 cm-re a sütő fűtőszálától, és melegítse elő a sütőt 220 °C-ra.
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd „al dente” állagúra, körülbelül 6 percig. Szűrd le, de a főzővízből tegyél félre másfél csésze vizet. Tedd félre a tésztát.

Melegítsen fel egy nagy lábast közepesen magas lángon. Adjon hozzá 3 evőkanál olívaolajat és a shiitake gombát, és folyamatos keverés mellett főzze, amíg a gomba megbarnul és megpuhul, ez 4-6 perc. Vegye vissza a hőt közepesre, és adja hozzá a kelkáposztát, a fokhagymát és 1/2 csésze vizet. Keverje össze egy fakanállal, és kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Adjon hozzá 3/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot, és forgassa össze. Főzze, amíg a kelkáposzta megfonnyad, de még ropogós-puha, körülbelül 3 percig. Tegye át a zöldségeket egy tálba, és tegye félre.
Alaposan töröld át a serpenyőt (vagy öblítsd le gyorsan, ha nagyon piszkos). Add hozzá a tejszínt és a cayenne borsot, és közepes lángon forrald fel. Addig főzd, amíg a tejszín 1,5 csészére nem redukálódik, körülbelül 15 percig. Add hozzá a krémsajtot, és keverd addig, amíg teljesen elolvad. Keverd hozzá a cheddar és a Gruyère sajtot, amíg az összes sajt elolvad, és a szósz sima nem lesz.
Add hozzá a tésztát és a főzővizet, és keverd el egyenletesen. A szósz nagyon hígnak fog tűnni, de a tészta sütés közben sok folyadékot felszív. Óvatosan forgasd bele a félretett zöldségeket. Ízesítsd sóval és borssal, ha szükséges.
Öntsön mindent egy 22x32 cm-es tepsibe. Egy közepes tálban keverje össze. panko zsemlemorzsa Keverjük össze a maradék 1/4 csésze olívaolajjal, egy bő csipet sóval és fekete borssal, majd szórjuk meg egyenletesen a makaróni és sajt tetején. Süssük, amíg a sajt buborékos nem lesz, a teteje pedig aranybarna és ropogós, körülbelül 10 percig.

Kategóriák: