Kukoricás és kelkáposztás tészta

Szavazatok: 1

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a tészta szó szerint telis-tele van a nyár bőségével: rengeteg aromás gombával, lédús kelkáposztával és kukoricával. Komplexebb ízvilágért használj különböző gombákat, például shiitake gombát és csiperkegombát. Minden gombát külön-külön piríts meg, majd egy serpenyőben főtt közepes tésztával kombinálj – a campanelle (csengőgomba) vagy a fusilli (spirálgomba) ideális. Ha főzés közben szeretnéd, hogy a tészta csodálatos kukoricaízzel teljen, a kukoricacsöveket a szemek levágása után dobd a tésztafőző vízbe. Ez a gombás és zöldséges tészta gazdag élelmi rostokban, így tökéletes vegetáriánusok számára.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 kukoricacső
450 g campanelle vagy fusilli tészta
5 evőkanál olívaolaj
1 kg különböző gombafajták (például shiitake és csiperkegomba), megtisztítva és vékonyra szeletelve
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
0,5 teáskanál pirospaprika pehely
2 csokor toszkán kelkáposzta, szárak levágva, levelek csíkokra vágva
2 csokor újhagyma (csak a fehér és a világoszöld része), apróra vágva
60 g sótlan vaj, kockára vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fusilli spirál tészta, campanella tészta, shiitake gomba, csiperkegomba, kelkáposzta, kukorica, pirospaprika pehely, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd le a kukoricaszemeket a csövekről, és tedd át őket egy tálba. Kapard le a csöveket egy kés tompa oldalával a tál felett, hogy eltávolítsd a kukoricalisztet. Tedd a csöveket egy nagy lábasba, és öntsd fel vízzel; ízesítsd sóval. Fedd le és forrald fel, majd add hozzá a tésztát, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Tegyél félre 1 csésze vizet, és szűrd le a többit. Dobd ki a csöveket.
Közben hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy vastag aljú üstben vagy lábasban magas lángon. Adjuk hozzá a gombák felét egy rétegben, és főzzük zavartalanul aranybarnára, 4-5 percig. Ízesítsük sóval, keverjük meg, és folytassuk a főzést, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig; tegyük át egy nagy tálba. Adjunk hozzá még 2 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, és főzzük meg a maradék gombákat is. Tegyük át egy tálba.

Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat, a fokhagymát és a borspelyhet a serpenyőbe; főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a fokhagyma megpuhul, 1-2 percig. Adjuk hozzá a káposztát, és ízesítsük sóval. Fedjük le, és főzzük, amíg a káposzta megfonnyad, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a kukoricaszemeket, a gombát, az újhagymát és a vajat. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a vaj megolvad, és a keverék átmelegszik, körülbelül 2 percig.
Add hozzá a tésztát és 0,5 csésze főzővizet, kevergesd, amíg átmelegszik, további 1-2 percig, szükség esetén adj hozzá több vizet, ha a szósz túl sűrű. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.

Kategóriák: