Karácsonyi stílusú enchilada halmok

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 977, összes zsír 56 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 48 G., szénhidrátok 82 G., rost 20 G., koleszterin 294 mg, nátrium 1349 mg, cukor 9 G.

A hagyományos mexikói enchiladák hússal töltött tortillacsövek, amelyeket olvasztott sajttal megszórt szószban sütnek. Ez az ünnepi változat leveles tésztában készül, és egy hússzósz helyett kettőt tartalmaz a töltelék: egy pirosat marhahússal és egy zöldet sertéshússal. A legfelső, utolsó réteg reszelt sajt. Az összeállított enchiladákat néhány percre előmelegített sütőbe tesszük, hogy a sajt megolvadjon, majd azonnal tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Zöld szósz

2 evőkanál olívaolaj
200 g sertéslapocka steak, kockára vágva
Fokhagymás só
2 gerezd fokhagyma, zúzva
3 x 110 g-os konzerv zöld chili paprika, lecsepegtetve és felkockázva
1 csésze konzerv apróra vágott paradicsom
1,5 teáskanál pirospaprika pehely
1/4 csésze liszt

Piros szósz

1 csésze őrölt új-mexikói bors
2 gerezd fokhagyma
0,5 csésze liszt
Fokhagymás só
2 evőkanál olívaolaj
200 g marhahús bélszín steak, kockára vágva

Enchilada

12 db 15 cm-es (6 hüvelykes) kukorica tortilla, pirítva
1 csésze reszelt cheddar sajt
Főzőspray
4 nagy tojás
Aprított saláta és kockára vágott paradicsom tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, sertéshús, tortilla, paradicsom, tojások, cheddar sajt, chili paprika, fokhagymás só, leveles saláta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a zöldszószt:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy lábasban közepesen magas lángon. Ízesítsük a sertéshúst fokhagymás sóval és fekete borssal, adjuk hozzá a serpenyőhöz, és pirítsuk meg minden oldalát. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük 30 másodpercig, majd adjuk hozzá a chilipaprikát, a paradicsomot, a pirospaprika-pelyhet és 3 csésze vizet. Pároljuk alacsony lángon, amíg a sertéshús megpuhul, körülbelül 1 órán át. Keverjük össze a lisztet és 1 csésze vizet egy turmixgépben, és turmixoljuk simára, majd a folyadékot a szószhoz adjuk, és főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, ez további körülbelül 5 perc.
Közben elkészítjük a vörös mártást.:

Keverd össze az őrölt chilipaprikát, a fokhagymát és 5 csésze vizet egy turmixgépben, és turmixold simára. Szórd meg a lisztet egy sekély tálban fokhagymás sóval és fekete borssal. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Forgasd meg a marhahúst a lisztben, majd add hozzá a serpenyőhöz, és pirítsd meg minden oldalát. Öntsd hozzá a chiliporos keveréket, és párold alacsony lángon, amíg a marhahús megpuhul, körülbelül 15 percig.

Készíts enchiladákat:

Melegítsd elő a sütőt grillezési üzemmódra. Helyezz 4 tortillát egy sütőlapra. Szórj mindegyiket sajttal, majd az egyik oldalát kend meg zöld, a másik oldalát piros szósszal. Ismételd meg a rétegezési folyamatot még kétszer. Szórj még egy kevés sajtot a tetejére, és grillezd, amíg megolvad, 3-5 percig. Közben fújj be egy tapadásmentes serpenyőt sütőspray-vel, és süsd meg a tojásokat, sóval és borssal ízesítve. Minden enchilada-halmot tegyél salátára, paradicsomra és egy tükörtojásra.

Kategóriák: