Galette cukkinivel és szalonnával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Cukkinis és baconös galette

Idő: 2 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 404, összes zsír 28 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 27 G., rost 2 G., koleszterin 81 mg, nátrium 389 mg, cukor 2 G.

Változtasd át a cukkinit kifinomult csemegévé, ha ízletes francia galette-tel töltöd meg. Keverj össze vékony szelet bébicukkinit és sárga tököt vöröshagymával és sült szalonnával, majd rendezd el őket sajtágyon egy kinyújtott tésztalapon. Egyszerűen hajtsd be a tészta széleit, hogy felfogja a levet, és süsd meg. Méltó francia alternatívája az olasz pizzának!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 és 3/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
1 teáskanál cukor
10 evőkanál hideg, sótlan vaj, 1 cm-es kockákra vágva
1 teáskanál fehérborecet

Keksz

1 közepes sárga cukkini (280 g), 0,3 cm vastag karikákra szeletelve.
1 közepes cukkini (280 g), 0,3 cm vastag karikákra szeletelve.
4 szelet szalonna
1 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve és karikákra szedve
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál reszelt mozzarella
3 evőkanál reszelt parmezán
1 felvert tojás
Vörösborecet a mázhoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, sárga cukkini, cukkini, szalonna, vöröshagyma, mozzarella sajt, Parmezán sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

A lisztet, a cukrot és az 1/2 teáskanál sót aprítógépben összekeverjük, és addig turmixoljuk, amíg egyenletesen el nem oszlik. Adjuk hozzá a hideg vaj körülbelül egyharmadát, és alaposan turmixoljuk, amíg már nem maradnak látható vajdarabok (a keverék enyhén sárgulni fog). Adjuk hozzá a maradék vajat, és addig turmixoljuk, amíg a keverék borsónyi vajdarabokra hasonlít. Keverjük hozzá az ecetet. Fokozatosan adjunk hozzá 2 evőkanál jeges vizet, és addig turmixoljuk, amíg a tészta össze nem áll.
Nyomj egy kis mennyiségű tésztát a kezedbe; éppen csak tartsa a formáját és legyen enyhén morzsalékos. Ha még mindig túl száraz, verd át újra, és adj hozzá legfeljebb 2 evőkanál jeges vizet. Borítsd a tésztát egy munkafelületre, és nyújtsd ki kb. 1 cm vastag lapos koronggá. Szorosan tekerd folpackba. Hűtőben legalább 1 órán át, de legfeljebb 2 napig is eláll, amíg a tészta megköt.

Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
Keksz:

A cukkinit és a tököt egy tálban keverjük össze 3/4 teáskanál sóval. Hagyjuk állni 15 percig, hogy a lehető legtöbb víz kifolyjon. Közben tegyük a szalonnaszeleteket egy nagy serpenyőbe. Közepes lángon süssük, időnként megforgatva, amíg a zsírjuk ki nem válik, de nem ropogósra, körülbelül 5 percig. Szedjük át egy vágódeszkára, hagyjuk kissé kihűlni, majd vágjuk 1,25 cm-es darabokra. A kiolvasztott zsírt tegyük félre a serpenyőbe.
Itassa szárazra a cukkinidarabokat; tegye egy nagy tálba a vöröshagymakarikákkal együtt, és locsolja meg olívaolajjal, 0,5 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal.
Hagyjuk a tésztát szobahőmérsékleten néhány percig pihenni, amíg kissé megpuhul. Lisztezett felületen nyújtsuk ki 30-33 cm átmérőjű és körülbelül 0,5 cm vastag kör alakúra. Helyezzük át egy kivajazatlan tepsire. Szórjuk meg mozzarellával és parmezánnal, de hagyjunk kb. 3 cm széles szegélyt. Rendezzük el a cukkinit, a sütőtököt és a hagymát legyező alakban a kör köré, majd szórjuk meg baconnel. Hajtsuk fel a tészta széleit, redőket formázva, hogy részben befedje a tölteléket. Kenjük meg a tészta széleit tojással. Locsoljuk meg a tölteléket a kiolvasztott baconzsírral.
Süsd aranybarnára és a töltelék buborékosra, 45-50 percig. Kend meg a galette-et még melegen egy kevés ecettel, és tálald.