Citromos-mákos zsemlék

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 324, összes zsír 19 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 33 G., rost 2 G., koleszterin 74 mg, nátrium 213 mg, cukor 9 G.

Imádod a klasszikus fahéjas tekercseket ragacsos mázzal? Ez a recept kihagyja a fahéjat, és citromos mákos töltelékkel helyettesíti. Az íze hihetetlenül frissítő és friss. A konzerv mákos tölteléket a sütési hozzávalók részben találod. Ez egy sűrű keveréke édes szirupnak és ropogós máknak. A bolti töltelékkel nem kell extra cukrot hozzáadnod. Locsold meg a kész tekercseket krémsajtos mázzal, és fogyaszd langyosan.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 csésze teljes tej
1 csomag (7 g) szárított aktív élesztő (2 és 1/4 teáskanál)
2 és 3/4 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
1/4 csésze kristálycukor
1 teáskanál só
4 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva és kissé lehűtve, plusz egy kevés a tál és a tepsi kikenéséhez
2 nagy tojássárgája
1 teáskanál vanília kivonat

Töltő

0,5 csésze konzerv mákos töltelék
6 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
2 teáskanál finomra reszelt citromhéj + 1 teáskanál frissen facsart citromlé
Egy csipet só

Zománc

110 g szobahőmérsékletű krémsajt
2 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
1/3 csésze porcukor
2 teáskanál frissen facsart citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, tojások, tej, krémsajt, citromhéj, mák

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Melegítsük fel a tejet egy közepes lábasban alacsony lángon, amíg fel nem melegszik, körülbelül 40°C (104°F). Vegyük le a tűzről, és szórjuk meg élesztővel. Hagyjuk állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5 percig.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kristálycukrot és a sót, és készíts egy mélyedést a közepébe. A tejes-élesztős keverékhez keverd hozzá az olvasztott vajat, a tojássárgáját és a vanília kivonatot. Ezután öntsd a mélyedésbe, és egy fakanállal gyúrd a tésztát durva, nedves gombóccá. Borítsd ki lisztezett munkafelületre, és gyúrd, szükség szerint adj hozzá lisztet, amíg a tészta össze nem áll, és egy laza, enyhén ragacsos gombócot nem alkot, körülbelül 2-3 percig.

Helyezd a tésztát egy olajozott tálba, és forgasd meg, hogy minden oldalát befedje az olaj. Fedjük le fedővel vagy folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1,5 órán át.
Közben készítsd el a tölteléket.:

Egy kisebb tálban villával pépesítsd a mákos tölteléket a vajjal, a citromhéjjal, a citromlével és a sóval, amíg teljesen össze nem áll; tedd félre.
Helyezd a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és nyújtsd ki egy 25x45 cm-es téglalappá. Kend rá a tölteléket, 2,5 cm-es szegélyt hagyva. Kend meg a tészta tiszta szélét vízzel, majd tekerd fel szoros tekercsbe a hosszabbik oldalánál a tiszta széléig; csípd össze a varrást, hogy lezáródjon.
Kenj ki vajjal egy 22x32 cm-es tepsit. Egy éles késsel vágd a zsemlét 12 darabra, és rendezd el őket a vágott felükkel felfelé egy tálalótálon. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni, amíg a duplájára nem kel, körülbelül 1 órán át.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vedd le a zsemléket a fóliáról, és süsd aranybarnára 25-30 percig. Tedd át őket egy rácsra, és hagyd hűlni 20 percig.
Közben készítsd el a mázat.:

Egy nagy tálban keverd össze a krémsajtot és a vajat egy szilikon spatulával. Add hozzá a porcukrot és a citromlevet, és keverd simára. Locsold a mázat a meleg zsemlékre.