Csirke narancsmártásban

Szavazatok: 1

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 1774, összes zsír 98 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 51 G., szénhidrátok 170 G., rost 5 G., koleszterin 237 mg, nátrium 1395 mg, cukor 21 G.

A narancsos csirke egy népszerű kínai-amerikai étel, amelyet gyakran elvitelre szolgálnak fel. De ugyanolyan finom és ínycsiklandó otthon is elkészíteni. A bőr és csont nélküli csirkemelleket vagy -combokat sűrű tésztába vonják, ropogósra sütik, majd gyorsan felmelegítik egy serpenyőben édes-csípős narancsszószban. Főtt vagy sült rizzsel és párolt brokkolival a legfinomabb.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Narancsszósz

0,5 csésze (118 ml) osztrigaszósz
0,5 csésze (95 g) cukor
90 ml narancslé
90 ml rizsecet (sózatlan)
1 evőkanál (7 g) kukoricakeményítő rizsecettel összekeverve, hogy pasztát kapjunk
2 evőkanál (30 ml) szójaszósz
1 evőkanál (15 ml) hoisin szósz
1,5 teáskanál édes paprika
1 csepp piros ételfesték, opcionális

Brokkoli

3 csésze brokkolirózsák

Csirke

1,8 l növényi olaj sütéshez
900 g csontozott, bőr nélküli csirkecomb, 4 cm-es kockákra vágva.
2,5 evőkanál (335 g) tempura liszt

Közgyűlés

2 evőkanál növényi olaj, például repceolaj vagy szőlőmagolaj
1,5 teáskanál apróra vágott fokhagyma
1,5 teáskanál apróra vágott, hámozott gyömbérgyökér
Sült csirkedarabok, a recept a következő
2-3 újhagyma, átlósan 5 cm hosszú darabokra vágva.
Fél hagyma, nagy kockákra vágva
Narancsszósz
sült rizs

sült rizs

3 evőkanál növényi olaj, például repceolaj vagy szőlőmagolaj
3 nagy tojás, enyhén felverve
4 csésze tegnap főtt hosszú szemű vagy jázminrizs
1 evőkanál szójaszósz
1,5 teáskanál cukor
0,5 teáskanál csirkehúslevespor
2-3 újhagyma, apróra vágva
0,5 teáskanál fehér bors, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, brokkoli káposzta, hosszú szemű rizs, szója szósz, Narancslé, osztrigaszósz, hoisin szósz, paprika, rizsecet, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szósz:

Egy 1 literes lábasban keverjük össze az osztrigaszószt, a cukrot, a narancslevet, az ecet-kukoricakeményítő keveréket, a szójaszószt, a hoisin szószt, a paprikát és az ételfestéket. Közepes lángon óvatosan keverjük, amíg a keverék felforr. Forrás után további körülbelül 5 percig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
Brokkoli:

Tedd a brokkolirózsákat egy mikrohullámú sütőben használható tálba 1/4 csésze vízzel. Szórd meg durva sóval, és fedd le folpackkal. Melegítsd magas fokozaton 3 percig a mikrohullámú sütőben. Tedd félre az összeállításhoz.

Csirke:

Melegíts olajat egy 4 literes vastag aljú edényben 190°C-ra (350°F) egy olajsütőhőmérő segítségével. Öblítsd le a csirkét hideg vízzel, majd töröld szárazra. Szórd meg a csirkekockákat 1 csésze tempura liszttel, és forgasd át. Rázd le a felesleget. Keverd össze a maradék 1,5 csésze lisztet 1 csésze hideg vízzel, hogy palacsintatésztához hasonló állagú tésztát kapj. Mártsd a csirkét a tésztába, és süsd adagokban, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, 6-8 percig. Tedd át a csirkét papírtörlőre vagy egy rácsra.
Közgyűlés:

Melegítsen fel egy nagy serpenyőt magas lángon, és adjon hozzá növényi olajat. Amikor megjelennek az első fehér füstcsíkok, adja hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a megpirított csirkedarabokat, és főzze folyamatos keverés mellett körülbelül 30 másodpercig. Adja hozzá a zöldhagymát, a hagymát és a narancsmártást, és kevergesse, hogy a csirke befedje. Főzze folyamatos kevergetés mellett, amíg az összes hozzávaló jól be nem vonódik, körülbelül 2 percig. Tálalja sült rizzsel vagy párolt rizzsel brokkolival.
sült rizs:

Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben, amíg fehér füst nem jelenik meg. Öntsük hozzá a tojásokat, majd azonnal adjuk hozzá a rizst. Egy széles spatulával körkörös mozdulatokkal forgassuk a rizst a tojásba, ügyelve arra, hogy ne törjük össze a szemeket. Körülbelül 30 másodperc múlva a tojás elkezd dermedni, a rizs pedig kiszáradni. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a szójaszószt, a cukrot és a csirkehúslevest. Folyamatos keverés mellett kapard fel a serpenyő aljára ragadt rizst. Főzzük addig, amíg a rizs felszívja a folyadékot és a tojást, de még mindig habos marad. Adjuk hozzá a zöldhagymát és a fehér borsot, és főzzük még egy percig. Azonnal tálaljuk.