Mascarponés töltelékkel és karamellizált cukkinivel töltött torták

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 982, összes zsír 51 G., telített zsírok 30 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 125 G., rost 5 G., koleszterin 193 mg, nátrium 288 mg, cukor 60 G.

Nyáron, amikor szezonja van a cukkininek, miután kipróbáltunk mindenféle ételt és előételt, amelyekben ez a bőséges zöldség megtalálható, itt az ideje, hogy a desszertekre térjünk át! Ezek a torták az édes gyümölcsöket karamellizált fiatal cukkinivel helyettesítik. Az édes mascarponés töltelékkel és a morzsás tortahéjjal párosítva az ízük hihetetlen!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Omlós tészta

1 evőkanál + 2 evőkanál sótlan vaj
1 csésze cukor
1/4 teáskanál só
2 nagy tojás
3,5 csésze prémium liszt + extra a munkához
Speciális felszerelés8 db 10 cm átmérőjű piteforma, egy zacskó

Mascarponés töltelék

0,5 evőkanál mascarpone
220 g krémsajt
3/4 csésze tejszín
1/3 csésze porcukor
Egy csipet só
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál apróra vágott kandírozott gyömbér

Sült cukkini cukorral

4 cukkini
1 csésze cukor
1 teáskanál kínai ötfűszer por

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, cukkini, ötfűszeres fűszerkeverék, mascarpone sajt, túró, citromhéj, kandírozott gyümölcs

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Omlós tészta:

Egy robotgép táljában keverjük össze a vajat, a cukrot és a sót, majd verjük habosra a keverőlapáttal. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, minden tojás hozzáadása után kaparjuk le a tál oldalát. Adjuk hozzá a lisztet, és alacsony fokozaton keverjük simára.

Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát 0,5 cm vastagságúra, majd szaggasd ki 15 cm-es köröket. A köröket helyezd nyolc 10 cm-es piteformába, és tedd hűtőbe 30 percre.
A kihűlt tartlet-ek alját villával megszurkáljuk. Süssük egyenletesen aranybarnára, 15-20 percig. Töltés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
Mascarponés töltelék:

Egy habverővel ellátott mixerrel verjük össze a mascarponét és a krémsajtot. Adjuk hozzá a tejszínt, a porcukrot és a sót, és folytassuk a verést, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Miután a töltelék sima lett, adjuk hozzá a citromhéjat és a kandírozott gyömbért, és keverjük jól össze. Öntsük a tölteléket egy nagy, kerek csővel ellátott zacskóba.
Miután kivettük a tortillákat a sütőből, azonnal növeljük a sütő hőmérsékletét 220°C-ra.
Sült cukkini:

Egy mandolin segítségével vágd vékony karikákra a cukkinit. Egy nagy tálban keverd össze a cukrot és a kínai fűszerkeveréket. Add hozzá a szeletelt cukkinit, és forgasd át, hogy bevonja a fűszerkeverék. Helyezd a cukorral bevont cukkiniszeleteket sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól távol. Süsd 15-20 percig, amíg a karikák szélei barnulni kezdenek, és a cukor karamellizálódni kezd. Vedd ki a sütőből, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
Közgyűlés:

Töltsd meg a kihűlt tartleteket a töltelékkel. Rendezd el rajtuk a kihűlt cukkiniszeleteket. Ha szeretnéd, a cukkini szélét pirítsd meg ropogósra egy konyhai lánggal.