Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A panzanella egy egyszerű, mégis hihetetlenül finom olasz nyári saláta. Édes, érett paradicsom, ropogós, aromás hagyma, pikáns olívaolajos-ecetes öntet, valamint az öntettel és zöldséglével átitatott száraz kenyérdarabok – ezek mind hozzávalók egy frissítő salátához, amely tökéletes egy forró nyári napra. A panzanella paradicsomos tálakban való tálalása egyedülálló módja annak, hogy egy csipetnyi eleganciát adjunk az ételhez. Ezeket a tálakat zöldségköretként is tálalhatjuk húsételek mellé.

Hozzávalók:

• 4 nagy, nem hibrid paradicsom különböző színű, körülbelül 1,3 kg.
• Fél vöröshagyma, vékony félkarikákra vágva
• 3 evőkanál vörösborecet, elosztva, plusz szükség szerint több
• 1/4 csésze fokhagymás ízű olívaolaj, plusz szükség szerint több
• 120 g vékony grissini rudak, 1 cm-es darabokra törve.

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

paradicsom, vöröshagyma, borecet, fehér kenyér

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Vágd le mindegyik paradicsom felső 0,5 cm-es részét, és tedd félre a levágott kalapot. Egy recés késsel vágd ki a belső hártyát anélkül, hogy átszúrnád a paradicsomot. Kapard ki a hártyákat és a magokat egy kanállal, majd tedd egy tál fölé helyezett szűrőbe. Sózd és borsozd a kimért paradicsomokat és hártyáikat.
2. lépés
• Tedd a hagymát egy kis tálba, és önts rá 2 evőkanál ecetet. Adj hozzá egy csipet sót, és hagyd állni 10 percig, hogy az íze lágyuljon. Egy tálban keverj össze 1 evőkanál ecetet, fokhagymaolajat és 1/4 csésze paradicsomlevet a membránokról. Ízesítsd sóval és borssal.
3. lépés
• Durvára vágjuk a paradicsom hártyáit, és tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a lecsepegtetett hagymát és a grissini darabokat. Locsoljuk meg az öntettel, és forgassuk jól össze. Ízesítsük sóval és borssal szükség szerint, adjunk hozzá több olajat, paradicsomlevet vagy ecetet, hogy egyenletesen nedves legyen. Töltsük meg mindegyik paradicsomot a töltelék 1/4-ével, és fedjük le a levágott fedőkkel. Tálalásig tegyük hűtőbe.

Szavazatok: 1