Ropogós sült tofu szendvics

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Ropogósra sült tofu szendvics

Idő: 8 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1117, összes zsír 83 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 74 G., rost 7 G., koleszterin 0 mg, nátrium 1617 mg, cukor 19 G.

Ez a sült tofu szendvics annyira fenomenális, hogy örökre egyesítheti a vegánokat és a húsevőket. A tofut sós lében áztatják, majd édes mustáros mázzal bevonják, és ízletes lisztkeverékbe tekerik. A gyorsan kisütött, ropogós vegán pogácsát zsemlében tálalják salátával, savanyúsággal és egy gyors és finom vegán Buffalo majonézzel. A lényeg a tofu egy éjszakán át tartó fagyasztása, ami sűrű piskótát hoz létre, amely magába szívja az összes ízt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tofu

1 csomag extra kemény tofu (400–450 g)
1 csésze sólé savanyú uborkából
1 teáskanál chilipor
1 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál cukor

Szendvics

1 csésze prémium liszt
2 evőkanál kukoricakeményítő
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál chilipor
0,5 teáskanál fokhagymapor
0,5 teáskanál vöröshagymapor
0,5 teáskanál szárított oregánó
0,5 teáskanál füstölt paprika
1/4 csésze dijoni mustár
1/4 csésze juharszirup vagy agavészirup
Növényi olaj sütéshez
4 hamburgerzsemle
Vegán Buffalo majonéz
Aprított saláta és savanyúság tálaláshoz

Vegán Buffalo majonéz

1 csomag (340 g) selyemtofu
2 evőkanál Buffalo csípős szósz
2 teáskanál dijoni mustár
1 citrom leve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tofu, Dijoni mustár, paprika, oregano, bivalyszósz, fokhagymapor, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tofu:

Vágd félbe a tofut vízszintesen, majd keresztben is, hogy 4 nagy darabot kapj. Helyezd a darabokat egy nagy, mikrohullámú sütőben használható edénybe (nem baj, ha átfedik egymást), és fagyaszd le egy éjszakára.
Vedd le a fedelet a tartályról, és melegítsd a tofut nagy teljesítményen mikrohullámú sütőben, 2 percenként megállítva, hogy lecsepegtesse a folyadékot és ellenőrizze a kiolvadást, összesen körülbelül 6 percig. Tedd át a tofut egy szűrőbe.

Közben ugyanabban az edényben keverd össze a páclét, a chiliport, a füstölt paprikát, a cukrot és 1 teáskanál sót. Óvatosan nyomkodd meg a tofu darabokat a tenyered között, hogy eltávolítsd a felesleges vizet, majd helyezd őket egyenletes rétegben a páclébe. Fedd le a tofut, és pácold a hűtőszekrényben legalább 1, de legfeljebb 8 órán át.
Szendvicsek:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, a chiliport, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, az oregánót, a füstölt paprikát, és fél teáskanál sót és fekete borsot. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál páclevet, hogy csomókat képezzen. Egy külön kis, lapos tálban keverjük össze a mustárt, a juharszirupot és 2 evőkanál meleg vizet.
Öntsön 5 cm olajat egy nagy, magas oldalú serpenyőbe vagy üstbe, és tegye közepes lángra. Melegítse fel az olajat 175°C-ra.
Amíg az olaj melegszik, forgasd meg a tofut a panírozott keverékben. Vegyél ki egy darabot a pácléből, és forgasd meg a lisztes keverékben, teljesen bevonva, és rázd le a felesleget. Mártsd a mustáros keverékbe, ügyelve arra, hogy minden oldalról bevonódjon, majd forgasd meg újra lisztben, és nyomd rá erősen, hogy összeragadjon. Tedd át a panírozott tofut egy tányérra. Ismételd meg a többi darabbal.
Add hozzá mind a négy tofu szeletet a forró olajhoz, egymástól távol tartva (vagy süss egyszerre két szeletet). Süsd aranybarnára, egyszer megfordítva, körülbelül 5 percig. Tedd a tofut papírtörlőre vagy egy sütőrácsra, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Kenj vegán majonézt a hamburgerzsemlékre, tegyél rá egy darab tofut, és szórj meg salátával és savanyúsággal.
Vegán Buffalo majonéz:
Hozam: 1 és 3/4 csésze

Egy turmixgépben vagy aprítógépben keverd össze a selymes tofut, a csípős szószt, a mustárt, a citromlevet és 1 teáskanál sót. Nagy sebességgel turmixold, szükség szerint megállítva, hogy a tál oldalát is lekapard, amíg sima nem lesz, 3-5 percig. Öntsd a majonézt egy pint méretű befőttesüvegbe vagy tárolóedénybe, légmentesen zárd le, és tedd hűtőbe legfeljebb 2 hétig.