Grillezett, sós lében sült csirke őszibarackos, mentás és rukkolás salátával

Szavazatok: 1

Idő: 8 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 839, összes zsír 48 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 52 G., szénhidrátok 50 G., rost 3 G., koleszterin 202 mg, nátrium 1372 mg, cukor 45 G.

Az édes páclében készült lé gyönyörű színt ad a kész csirkének, ízt ad neki, nagyon szaftossá teszi, és kellemes édes utóízt hagy maga után. A csirkét közvetett lángon sütjük, így nem kell aggódnunk, hogy megég. Tálaljuk könnyű rukkolával és grillezett őszibaracksalátával a tökéletes nyári vacsorához.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3/4 csésze cukor
2,5 cm-es gyömbérgyökér, meghámozva és 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
1 citrom
8 filteres fekete tea
1 egész csirke (1,3-1,8 kg), 8 darabra vágva
2 kis vagy közepes őszibarack, felezve (összesen 280-340 g)
150 g apró rukkola
1/4 csésze friss mentalevél
2 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a sütéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, őszibarack, citrom, rukkola, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban keverj össze 4 csésze vizet a cukorral, a gyömbérrel és 1/4 csésze sóval. Vágd félbe a citromot, facsard ki a levét a feléből, és add a lábashoz. A citrom másik felét tedd félre.
Közepes-magas lángon forraljuk fel a vizet, és kevergetve addig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a teafiltereket, és hagyjuk ázni 5 percig. Vegyük ki a teafiltereket, és adjunk hozzá 3 csésze jeget, hogy a sóoldat szobahőmérsékletűre hűljön, ez 5-8 perc.

Add hozzá a csirkedarabokat, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje őket a lé. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 8, de legfeljebb 16 órára.
Vedd ki a csirkét a hűtőszekrényből, majd a pácléből. Itasd fel a nedvességet.
Melegítse elő a grillsütőt indirekt hőre.:

Gázgrill esetén (3 vagy több égővel) kapcsolja az összes égőt közepes-magas hőfokra. Körülbelül 15 perc elteltével kapcsolja ki az egyik középső égőt (4 vagy több égővel rendelkező grill esetén kettőt), és csökkentse a többi égő hőjét közepesre. Faszenes grill esetén öntse a kiégett parazsat a kéménygyújtóba az egyik oldalra. Helyezzen egy csepptálat a másik oldalra, hogy megakadályozza a fellángolást. A grill hőmérsékletének körülbelül 175 °C-nak kell lennie, ezért a szellőzőnyílásokat állítsa be a hőmérséklet fenntartása érdekében. Melegítse elő a grillt a gyártó utasításai szerint.
Kend meg vékonyan a grillrácsot, és helyezd a csirkedarabokat csontos felükkel lefelé közvetett lángra. Fedd le, és süsd, amíg a bőrük aranybarna nem lesz, és a csirke körülbelül háromnegyedéig átsül (a grillrácsba szúrt hőmérőnek körülbelül 55°C-ot kell mutatnia), 20-25 percig. Fordítsd meg a csirkedarabokat bőrös felükkel lefelé, és folytasd a sütést közvetett lángon, amíg a csirke átsül, és az azonnal leolvasható hőmérő 74°C-ot nem mutat, ez további körülbelül 15 perc.
Közben vékonyan kend meg az őszibarackokat és a maradék citrom felét olajjal, majd helyezd őket húsukkal lefelé közvetlen hőfokra. Süsd, amíg a grillcsíkok megjelennek, de az őszibarackok nem lesznek túl puhák, körülbelül 2 percig. Fordítsd meg az őszibarackokat (a citrom húsukkal lefelé hagyva), és süsd a másik oldalukat is, körülbelül 1 percig.
Vedd le az őszibarackot és a citromot a grillről. Vágd az őszibarackot gerezdekre. Facsard ki a citromot egy kis tálba, és locsold meg olívaolajjal. Ízesítsd sóval és borssal. Keverd össze a rukkolát a mentával, az őszibarackkal és a citromos öntettel. Tálald a salátát a csirkével.