Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A bőr nélküli csirkemellet gazdag fűszerkeverékkel dörzsölik be, serpenyőben aranybarnára és ízletesre sütik, majd sütőben készre sütik, így belül puha és szaftos marad. A csirkét vékony szeletekre vágják, és meleg pitában tálalják rukkolaágyon, könnyű öntettel, fehérbabbal és piquillo humusszal meglocsolva. Ez egy finom és laktató falatka – nagyszerű alternatívája a hagyományos szendvicseknek és hamburgereknek.

Hozzávalók:

Fehérbabos hummusz piquillo paprikával

• 2 x 425 g-os konzerv cannellini bab, jól átöblítve
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 4 ecetes piquillo paprika, lecsepegtetve és felaprítva
• 0,5 evőkanál tahini
• 0,5 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/4 csésze frissen facsart citromlé
• 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
• 1 teáskanál finomra vágott friss oregánó
• Egy csipetnyi chili de arbol por
• Méz, ízlés szerint

Fűszeres csirkemellek

• 2 teáskanál paprika
• 2 teáskanál kömény
• 1 teáskanál koriander
• 1 teáskanál durva só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 0,5 teáskanál fahéj
• 1/4 teáskanál szegfűszeg
• 1/4 teáskanál szerecsendió
• 1/4 teáskanál kardamom
• 0,7 kg bőr és csont nélküli csirkemell (3-4 db)
• Repceolaj kenéshez

Rukkolasaláta

• 1/4 csésze frissen facsart citromlé
• 0,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 170 g kis rukkola
• 4-6 pitalekvár, melegen

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, cannellini bab, piquillo bors, arbol bors, oregano, paprika, kömény, koriander, fekete bors, fahéj, szegfű, szerecsendió, kardamom, hummusz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
2. lépés
• Hummusz:
  A babot és a fokhagymát tedd aprítógépbe, és aprítsd durvára. Add hozzá a borsot, a tahinit, az olívaolajat és a citromlevet, és turmixold majdnem simára. Add hozzá a petrezselymet, az oregánót, a chile de árbol-t, valamint egy kevés sót és fekete borsot; pulzáld át néhányszor, hogy összekeveredjen. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés mézet. Ha a keverék túl sűrű, keverj hozzá egy kevés vizet; a hummusznak enyhén folyósnak kell lennie, mint egy mártogatósnak. Tedd át egy tálba. A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben akár 4 napig is el lehet tárolni..
  Kijárat: 4 evőkanál.
3. lépés
• Csirke:
  Egy tálban keverjük össze a paprikát, a köményt, a koriandert, a sót, a fekete borsot, a fahéjat, a szegfűszeget, a szerecsendiót és a kardamomot. Kenjük meg a csirkemellek mindkét oldalát repceolajjal, és dörzsöljük be vékonyan a fűszerekkel mindkét mell tetejét.
4. lépés
• Melegítsen fel egy tapadásmentes vagy zománcozott öntöttvas grillserpenyőt közepesen magas lángon. Süsse a csirkét a fűszeres felével lefelé, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig. Fordítsa meg, és süsse további 2 percig, amíg a csirke másik oldala is elkezd barnulni.
  
  Tedd a serpenyőt a sütőbe, és süsd, amíg a hőmérő 71°C-ot nem mutat, további 7-10 percig. Tedd a csirkét egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig, mielőtt felszeleteled.
5. lépés
• Saláta:
  Egy nagy tálban keverd össze a citromlevet, a citromhéjat, az olívaolajat és egy csipet sót. Add hozzá a rukkolát, és óvatosan forgasd át.
  
  Közgyűlés:
  Tegyen egy kis rukkolasalátát egy meleg tányérra pita, tegyünk rá egy kanál hummuszt és egy kevés csíkokra vágott csirkehúst. Melegen tálaljuk.

Szavazatok: 1