Fűszeres zöldséges wok

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 813, összes zsír 56 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 68 G., rost 7 G., koleszterin 0 mg, nátrium 802 mg, cukor 10 G.

A brokkolit, a cukkinit, a kaliforniai paprikát és a bébikukoricát könnyű, édes-csípős szószban pirítjuk, kukoricakeményítővel enyhén sűrítjük. Ázsiai tészta helyett vékony spagettit (cappellinit) is tálalhatunk köretként. Szórjuk meg szezámmaggal, és élvezzük ezt a finom, gazdag ízvilágú vegetáriánus ételt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

450 g vékony spagetti
Szezámolaj, meglocsoláshoz
Enyhén sózott szójaszósz, meglocsoláshoz

Wokban sütve

0,5 csésze enyhén sózott szójaszósz, vagy ízlés szerint
2 evőkanál sherry vagy enyhén sózott zöldségleves
2 evőkanál barna cukor
2 evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál Sriracha szósz (vagy ízlés szerint)
1 evőkanál apróra vágott friss gyömbérgyökér
3 evőkanál mogyoróvaj
1 hagyma, nagy darabokra vágva
1 piros kaliforniai paprika, nagy darabokra vágva
1 sárga kaliforniai paprika, nagy darabokra vágva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
2 közepes cukkini, nagyobb darabokra vágva
1 konzerv (425 g) apró kukorica, a csőről leszűrve és félbevágva
1 fej brokkoli, rózsákra vágva
Szezámmag, tálaláshoz
2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagetti tészta, cukkini, édes paprika, brokkoli káposzta, zöldhagyma, gyömbérgyökér, Sriracha szósz, szója szósz, sherry, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Forralj fel egy fazék vizet. Főzd meg a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le, majd locsold meg a tésztát szezámolajjal és egy kevés szójaszósszal, és tedd egy nagy tálba.
Wokban sütve:

Amíg a tészta fő, keverd össze a szójaszószt, a sherryt, a barna cukrot, a kukoricakeményítőt, a sriracha szószt és a gyömbért egy tálban. Tedd félre.

Melegítsd fel a mogyoróolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a hagymát és a kaliforniai paprikát, és párold folyamatos keverés mellett 2-3 percig. Add hozzá a fokhagymát, és párold további 30 másodperctől 1 percig, folyamatos keverés mellett. Add hozzá a cukkinit, és kevergesd további 2 percig. Add hozzá a kukoricát és a brokkolit, és párold még néhány percig.
Amíg a zöldségek még kemények, öntsük hozzá a szószt. Keverjük meg, és főzzük, amíg a szósz nagyon sűrű nem lesz, további 1-2 percig. Ha a szósz híg, adjunk hozzá 1/4 - 0,5 csésze forró vizet és egy kevés szójaszószt.
A wokot tésztával tálaljuk, szezámmaggal és újhagymával megszórva.