Paleo kelkáposzta burrito

Szavazatok: 3

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Tápérték adagonként:

Kalória 320, összes zsír 20 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 22 G., szénhidrátok 16 G., rost 9 G., koleszterin 380 mg, nátrium 700 mg, cukor 3 G.

Készíts burritót úgy, ahogy a kőkorszakbeli ősemberek tették, ha egyáltalán készítettek. Mert különben lemaradnának valamiről. A kelkáposzta levelekbe csomagolt burrito hihetetlenül lédús, finom és egészséges. És még ha nem is követed a paleolit diétát, akkor is imádni fogod ezt a nassolnivalót a könnyedsége és élénk megjelenése miatt. Készíts tölteléket tükörtojással, ropogós szalonnával és zöldségekkel, és búzatortilla helyett csomagold kelkáposzta levelekbe. Előtte párold meg őket, hogy rugalmasabbak legyenek. Tálald ezt a paleolit burritót reggelire, vagy vidd magaddal útközben egészséges nassolnivalóként.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 nagy kelkáposztalevél (kb. 300 g), megmosva és megszárítva
4 csík füstöletlen, cukormentes szalonna
4 felvert tojás
1 evőkanál frissen facsart limelé
Fél avokádó, 4 szeletre vágva
Fél kis piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
Fél serrano paprika, finomra aprítva
Fél nagy paradicsom, apróra vágva
Egy negyed kis vöröshagyma, finomra aprítva
Koriander levelek, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: leveles káposzta, kelkáposzta, szalonna, tojások, citromlé, Avokádó, édes paprika, serrano paprika, paradicsom, vöröshagyma, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Hajtsd félbe a káposztaleveleket, és vágd le a szárukat egy késsel egészen a levélig.
Töltsön meg egy nagy lábast 2,5 cm vízzel. Helyezzen rá egy gőzölőkosarat, és forralja fel a vizet. Amikor a víz gőzölni és gyöngyözni kezd, vegye le a lángot közepesre, adja hozzá a káposztát, fedje le, és párolja, amíg a levelek megpuhulnak és hajlékonyak nem lesznek, 3-4 percig. Vegye le a tűzről, és egy csipesz segítségével tegye át egy sütőlapra, hogy teljesen kihűljön.

Egy közepes méretű tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon süsd ropogósra a szalonnát, oldalanként 4-5 percig. Tedd át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra, és csöpögtesd le a serpenyőben lévő zsír nagy részét, de csak 1 evőkanálnyit tegyél félre. Vedd vissza a lángot közepesre. Add hozzá a tojásokat, ízesítsd sóval, és süsd, miközben egy gumilapáttal kaparod le a serpenyő alját és oldalát, amíg a tojás megszilárdul, körülbelül 5 percig. Tedd át egy kis tálba.
Egy másik kisebb tálban keverd össze a lime levét, az avokádót, a paprikát, a paradicsomot és a vöröshagymát. Ízesítsd sóval.
A burrito összeállítása: Egy sima munkafelületen fektessünk négy nagy káposztalevelet, kissé átfedve őket négysörös levelű mintázatban, hogy egy 30 cm átmérőjű levelet kapjunk. (Az sem baj, ha a tészta nem kerek.) Szórjuk meg sóval. Helyezzük a tojások felét, az avokádós keverék felét és két csík szalonnát a levelekre, kb. 7,5 cm-re az aljától, és 7,5 cm-re mindkét oldalától. Szórjuk meg korianderrel, és formázzuk a tölteléket szoros rudakká. Hajtsuk a levelek oldalait a töltelék végei fölé, majd tekerjük fel szorosan alulról felfelé, mint egy burritót. Ismételjük meg a maradék káposztalevéllel, a tojással, az avokádós keverékkel és a szalonnával. Vágjuk félbe, és tálaljuk.

Kategóriák: