Kelkáposztába tekert babburrito

Szavazatok: 1

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 250, összes zsír 11 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 31 G., rost 7 G., koleszterin 15 mg, nátrium 280 mg, cukor 4 G.

A forró vízben enyhén párolt, hajlékony és élénkzöld káposztalevelek tökéletesek burritók készítéséhez tortilla vagy pitakenyér helyett. Párolj meg egy egész csokrot, és a leveleket nedves papírtörlők közé halmozva tárold a hűtőszekrényben, amíg készen nem állsz arra, hogy megtöltsd őket azzal, ami éppen van, és gyorsan elfogyaszd a finom burritót.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 nagy zöld kelkáposztalevél (kb. 300 g)
1/3 csésze alacsony zsírtartalmú tejföl
1/4 csésze szorosan csomagolt korianderlevél
1 evőkanál apróra vágott ecetes jalapeño
1 teáskanál ecetes jalapeno páclé
1,5 csésze fagyasztott barna rizs, felengedve
1 konzerv (425 g) konzerv feketebab, leöblítve
1 közepes méretű érett paradicsom, felkockázva
1 közepes avokádó, vékonyra szeletelve
1/4 csésze reszelt mexikói sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: leveles káposzta, barna rizs, jalapeno paprika, paradicsom, fekete bab, Avokádó, Monterey Jack sajt, koriander, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd le a káposztalevelek vastag ereit. Fektesd le a leveleket egy sima felületre. Keresd meg a szár legvastagabb részét, és egy zöldséghámozóval vágd le a tetejét, hogy egyenletes vastagságot kapj (így a levelek könnyebben feltekerhetők lesznek).
Tölts meg egy nagy, széles serpenyőt annyi vízzel, hogy ellepje az alját. Rendezz el néhány levelet körben, egymást átfedve, a serpenyő alján, és enyhén sózd meg. Ismételd meg a többi levéllel.

Helyezd a serpenyőt közepes-magas lángra, és miután felforrt, vedd vissza a lángot közepesre, fedd le, és párold a leveleket 5-6 percig, amíg élénkzöldek, puhák és hajlékonyak nem lesznek. Vedd le a tűzről, és egy csipesszel tedd át a leveleket egy sütőlapra, hogy teljesen kihűljenek.
Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, a koriandert, 1 evőkanál vizet, a pácolt jalapeñót és a sós lét. Egy közepes méretű, mikrohullámú sütőben használható tálban keverjük össze a rizst, a fekete babot, a paradicsomot és 1/4 teáskanál sót. Fedjük le folpackkal, és nyílással vágjuk be a közepét, hogy a gőz távozhasson. Mikrohullámú sütőben 100%-os teljesítményen melegítsük, amíg teljesen át nem sül, egyszer megkeverve, 4-5 percig.
Burrito:

Fektess két nagy lapot függőlegesen egy munkafelületre, kissé átfedve egymást, hogy egy 25 cm széles "borítékot" kapj. Az sem baj, ha nem kerek. A rizs és a bab negyedéből formázz egy rudat a lapok között, körülbelül 7 cm-re az alsó szélétől, mindkét oldalon 2,5 cm-t hagyva. Locsold meg a szósz negyedével, majd tegyél rá avokádó és sajt negyedét. Hajtsd a lapok oldalát a rizses keverék szélére, majd tekerd fel szorosan. Ismételd meg a többi lapot és a tölteléket is.
Vágd félbe a burritókat átlósan, és fogyaszd, vagy tálalás előtt tedd néhány órára felvágás nélkül a hűtőbe.

Kategóriák: