Maradék pulyka pho leves
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/30
Kalória 343, összes zsír 12 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 40 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 1 G., koleszterin 120 mg, nátrium 752 mg, cukor 2 G.
Adagméret: 1/30
Kalória 343, összes zsír 12 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 40 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 1 G., koleszterin 120 mg, nátrium 752 mg, cukor 2 G.
Egy ünnepi pulyka lakoma után gyakran maradnak hátra hátak, mellkasi csontok, szárnyrészek, és ha a madár nagy volt, egy kis hús is. Ezeket a maradékokat másnap ízletes vietnami pho leves készítéséhez használd fel. Ebben a receptben a sült pulyka csontvázát sült zöldségekkel és pirított fűszerekkel párolják bolti csirkehúslevesben, gazdag és erőteljes ízt eredményezve. Öntsd a levest főtt rizstésztára, és tálald hagyományos pho feltétekkel: thai bazsalikommal, babcsírával, chilipaprikával, vékonyra szeletelt vöröshagymával, lime-mal és különféle ázsiai szószokkal. A legjobb, ha egyszerűen csak kirakod az összes feltétet az asztalra, hogy mindenki hozzáadhassa a kedvencét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Húsleves
- 1 sült pulyka csontváz, beleértve a lábszárat és az egyéb apró részeket (pl. nyak, szárnyak stb.) + 450 g pulykadarabok (kb. 4 csésze), falatnyi darabokra vágva
- 3 nagy hagyma, félbevágva
- 15 cm gyömbérgyökér, hosszában félbevágva
- 1 fej fokhagyma, vízszintesen félbevágva
- 3 evőkanál növényi olaj
- 4 csillagos ánizs
- 3 evőkanál fekete bors
- 2 fahéjrúd
- 12 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1/4 - 1/3 csésze halszósz
Leves
- 450 g lapos rizstészta
- 4 csésze friss babcsíra
- 1 nagy csokor thai bazsalikom
- 2 jalapeño, vékonyra szeletelve
- 1 nagy vöröshagyma, vékonyan félkarikákra szeletelve
- Hoisin szósz és/vagy Sriracha (ázsiai chiliszósz) tálaláshoz
- Lime gerezdek, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, hagyma, gyömbérgyökér, fokhagyma, csillagánizs, fekete bors, fahéj, húsleves, halszósz, rizstészta, babcsíra, bazsalikom, jalapeno paprika, vöröshagyma, hoisin szósz, Sriracha szósz, mész
Az étel elkészítése a recept szerint:
Húsleves:
Helyezz egy rácsot a sütő felső harmadába, és melegítsd elő 230°C-ra. Egy nagy tálban keverd össze a pulykacsontokat és részeket, a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát a növényi olajjal. Szórd meg enyhén sóval, és tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire, egyenletes rétegben terítsd el (nem baj, ha egyes hozzávalók kissé átfedik egymást). Süsd, a csontokat és a zöldségeket félidőben megforgatva, amíg a zöldségek enyhén megpirulnak, körülbelül 30 percig.- Közben tedd a csillagánizst, a borsszemeket és a fahéjrudakat egy nagy lábasba. Közepes lángon pirítsd, időnként megrázogatva a serpenyőt, amíg illatozni nem kezd, körülbelül 5 percig. Kapcsold le a tűzhelyet, és add hozzá a csirkehúslevest, ízlés szerint a halszószt, és 8 csésze vizet.
- Add hozzá a sült pulykacsontokat és a zöldségeket a serpenyőbe, kapard le a serpenyőből a megbarnult darabokat, és add hozzá őket. Forrald fel magas lángon, majd vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra, és főzd lassú tűzön 1 órán át. Vedd le a tűzről, és szűrd le a levest egy finomszövésű szűrőn keresztül egy másik nagy lábasba. A levest akár 2 nappal előre is elkészítheted; hagyd kihűlni, fedd le, és tedd hűtőbe. Keverd a tépett pulykahúst a forró levesbe.
Leves:
Főzd meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Oszd el a tésztát 6 tálban, és öntsd hozzá a pulykalevest. Tálald babcsírával, thai bazsalikommal, jalapeno paprikával, vöröshagymával, hoisin és Sriracha szósszal, valamint lime gerezdekkel, hogy a vendégek tetszés szerint díszíthessék a pho-jukat.
Kategóriák:
Hasonló receptek
