Szezámos kéregben sült tonhalsaláta wasabival

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Szezámos kérgű, pirított tonhalsaláta wasabival

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1177, összes zsír 81 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 53 G., szénhidrátok 71 G., rost 17 G., koleszterin 66 mg, nátrium 1697 mg, cukor 43 G.

Sokak számára ijesztőnek hangzik a halak és a tenger gyümölcseinek elkészítése, de ez a recept bizonyítja, hogy nem az! A legfontosabb, hogy csak kiváló minőségű termékeket használjunk. Ehhez vagy bármely más recepthez a sárgaúszójú tonhalnak nagyon frissnek kell lennie, halárustól vagy megbízható halásztól vásárolva. Ha sikerül kékúszójú tonhalat szerezned, hajrá! Nem fogod megbánni. A fehér tonhal is jól működik itt, de finomabban kell vágni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Hal

3/4 csésze wasabival ízesített szezámmag
1/3 csésze durvára őrölt fekete bors
1/3 csésze durva hawaii tengeri só
4 db sárgaúszójú tonhalszelet, egyenként 170–220 g, 4 cm vastag.
4 evőkanál szezámolaj
Növényi olaj grillezéshez

Vinaigrette öntet

0,5 csésze méz
0,5 csésze vörösborecet
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
2 evőkanál dijoni mustár
0,5 csésze szójaolaj

Saláta

60 g tavaszi salátakeverék (spenót, fejes saláta, római saláta, mángold, endívia és radicchio)
4 evőkanál kapribogyó
2 nagy sárgarépa
2 nagy paradicsom
1 kis vörös káposzta
1 uborka
1 római saláta szív
Fél közepes vöröshagyma, finomra aprítva
1 citrom
2 avokádó

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tonhal, salátakeverék, sárgarépa, uborka, paradicsom, kapribogyó, Avokádó, citrom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Hal:

Keverjük össze a wasabi magokat, az őrölt fekete borsot és a hawaii tengeri sót egy közepes tálban. Helyezzük a steakeket a tálba, és óvatosan fordítsuk meg őket, hogy teljesen bevonódjanak a sóoldattal. Tegyük a steakeket egy tányérra, és tegyük hűtőbe felhasználásig.
Vinaigrette öntet:

Egy kisebb tálban keverjük össze a mézet, az ecetet, a borsot és a mustárt, majd folyamatos keverés mellett öntsük hozzá az olajat.

Saláta:

Aprítsd fel és keverd össze a vegyes zöldségeket, a kapribogyót, a sárgarépát, a paradicsomot, a káposztát, az uborkát, a római salátát és a hagymát ízlés szerint, majd keverd össze egy kevés öntettel, és oszd el a tányérok között. Helyezz egy citromcikket minden tányér oldalára, és vágd negyedekre az avokádót. Minden avokádónegyedet vágj 3-6-szor fel, legyező alakúra formázva minden negyedet. Tedd félre.
Melegítsd elő a grillt lefedve 10 percig. Hajts össze egy tiszta konyharuhát egy 10x15 cm-es téglalappá. Önts 2 evőkanál növényi olajat egy tálba, és mártsd bele a konyharuha egyik oldalát.
Nyisd ki a grillsütőt, és kezdd el törölni a rácsokat egy olajozott törlőkendővel. Ismételd addig, amíg a grillsütő rácsai simák és tiszták nem lesznek. Önts szezámolajat egy kis tányérra. Kend be szezámolajjal a steakeket mindkét oldalukon, majd tedd a grillsütőre.
Grillezd 1 percig mindkét oldalát. Ezután azonnal vedd le a grillről, egy éles késsel vágd 0,3–0,5 cm vastag szeletekre, és rendezd el közvetlenül a salátástányérokon. Mindegyik salátára tegyél egy avokádószeletet. Végül fejezd be az ételt egy jó Chardonnay-val vagy IPA-val.