Toszkán füstölt csirke rozmaringgal
Szavazatok: 1
Idő: 6 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 908, összes zsír 60 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 61 G., szénhidrátok 31 G., rost 3 G., koleszterin 231 mg, nátrium 2022 mg, cukor 24 G.
Kalória 908, összes zsír 60 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 61 G., szénhidrátok 31 G., rost 3 G., koleszterin 231 mg, nátrium 2022 mg, cukor 24 G.
Ez a füstölt csirke a mézes, fokhagymás és rozmaringos páclének köszönheti csodálatos ízét, amelyben több órán át ázik, mielőtt a füstölőbe kerül. A pácolás után hagyd a bőrét alaposan megszáradni, így a füstölt csirkének szuper ropogós kérge lesz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 0,5 csésze durva só
- 1/4 csésze lóhereméz
- 2 evőkanál cukor
- 2 teáskanál fekete bors
- 8 nagy szál friss rozmaring
- 4 gerezd zúzott fokhagyma
- 4 evőkanál jégkocka
- 1 db 2 kg-os csirke, levágva a felesleges zsírt
- Repceolaj
- Speciális felszerelésdióforgács és 8 szál friss rozmaring, 2 órán át vízben áztatva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, fekete bors, rozmaring, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Sóoldat:
Forralj fel 6 csésze vizet egy nagy lábasban. Add hozzá a húslevest, a sót, a mézet, a cukrot, a borsot, a rozmaringot és a fokhagymát, és kevergesd addig, amíg a só fel nem oldódik. Vedd le a tűzről, és adj hozzá jégkockákat, hogy a páclé gyorsan szobahőmérsékletűre hűljön. Tedd a csirkét mellével lefelé a páclébe, fedd le, és tedd hűtőbe 2-4 órára. - Vedd ki a csirkét a pácléből, és alaposan öblítsd le hideg vízzel. Itasd szárazra, tedd egy tepsibe egy rácsra, és tedd hűtőbe legalább 1, de legfeljebb 4 órára. Így a bőre kiszáradhat, és sütés közben ropogósabb lesz.
- Melegítse elő a füstölőt 135°C-ra (vagy ha lehetséges, 160°C-ra). Adja hozzá az áztatott faforgácsot és a rozmaringágakat.
- Kend meg az egész csirkét repceolajjal, és ízesítsd borssal. Helyezd a csirkét a füstölőbe egy csepptálcával alá. Füstöld addig, amíg a mell belső hőmérséklete eléri a 71°C-ot, a comboké pedig a 76°C-ot, a csirke méretétől függően, 1,5-3 órán át.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
