Teriyaki lazacnyársak

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 440, összes zsír 21 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 38 éves G., rost 3 G., koleszterin 62 mg, nátrium 1219 mg, cukor 18 éves G.

Ezek a pácolt lazacnyársak, puha kaliforniai paprikával és lédús ananásszal, a csendes-óceáni konyha édes és sós ízeiből inspirálódtak, különösen a japán és a hawaii konyhából. Az egyik legfontosabb összetevő a házi készítésű teriyaki szósz, amely nagyon hasonlít a klasszikus verzióhoz. Éppen annyi, amennyit a nyársakra lehet kenni, és köretként tálalni. A nyársak ragacsosak, mázasak és finomak. Tökéletesek a nyárra!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,5 csésze mirin
0,5 csésze enyhén sózott szójaszósz
1 evőkanál rizsecet
2 gerezd fokhagyma, reszelve
3 evőkanál világosbarna cukor
450 g bőr nélküli lazacfilé, 2,5 cm-es kockákra vágva.
2 teáskanál kukoricakeményítő
1 piros kaliforniai paprika, kimagozva és 2,5 cm-es kockákra vágva.
2,5 csésze ananászdarabok (friss vagy konzerv)
Növényi olaj a grillsütő kikenéséhez
Szezámmag a szóráshoz
Apróra vágott zöldhagyma tálaláshoz
Speciális felszerelés8 db 30 cm hosszú fém- vagy fanyárs; grillserpenyő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, szója szósz, rizsecet, keményítő, édes paprika, Ananász, barna cukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverd össze a mirint, a szójaszószt, az ecetet, a fokhagymát és 1 evőkanál barna cukrot. Önts fél csésze pácot egy kisebb lábasba, és tedd félre. Add hozzá a lazacot a tálhoz a maradék páccal együtt, és forgasd át, hogy bevonja a fűszereket.
Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 30 percre, de legfeljebb 1 órára.

Egy kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt 1/4 csésze vízzel, majd adjuk a keveréket a serpenyőben maradt páchoz a maradék 2 evőkanál barna cukorral együtt.
Forrald fel, majd főzd lassú tűzön, amíg a keverék máz állagúra sűrűsödik, 4-5 percig. Körülbelül 0,5 csésze szósznak kell lennie. A felét tálaláshoz, a másik felét pedig a kebabok meglocsolásához tegyél félre.
Készítsen elő nyolc fémnyársat, vagy áztasson nyolc fanyársat vízben 30 percig.
Közben tedd a kaliforniai paprikákat egy nagy, mikrohullámú sütőben használható tálba, majd adj hozzá egy kevés vizet és egy csipet sót. Fedd le, és melegítsd megpuhulásig (1-2 percig). Hagyd kihűlni.
Vedd ki a halat a pácból. Fűzd fel nyársakra, felváltva az ananásszal és a paprikával.
Melegíts fel egy grillserpenyőt közepesen magas lángon. Kend ki vékonyan az olajat. Grillezd a kebabokat, időnként megforgatva és a maradék teriyaki szósz felével megkenve, amíg a lazac átlátszatlanná, a zöldségek pedig megpuhulnak, 7-9 percig.
Tálalótálra tesszük, szezámmaggal és újhagymával megszórjuk, majd a maradék teriyaki szósszal tálaljuk.