Dallas Burger

Szavazatok: 2

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 hamburger

Más burgerekkel ellentétben, amelyek egyszerűen csak sózzák és borsozzák a marhahúspogácsát, a Dallas burgert sütés előtt fűszerkeverékkel vonják be. Ez még ízletesebbé és finomabbá teszi. Sütés közben kend meg a pogácsát speciálisan elkészített barbecue szósszal, amely finom füstös ízt kölcsönöz neki. Tálald ezt a csípős pogácsát zsemlében káposztasalátával, ecetes-majonézes öntettel, barbecue szósszal és savanyúságszeletekkel. Örökké beleszeretsz ebbe a varázslatos ízbe!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Barbecue szósz

2 evőkanál repceolaj
1 édes spanyol hagyma, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 csésze ketchup
2 evőkanál őrölt ancho bors
1 evőkanál paprika
1 púpozott evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál vörösborecet
1 evőkanál Worcestershire szósz
1 chipotle paprika adobo szószban, apróra vágva
2 evőkanál barna cukor
1 evőkanál méz
1 evőkanál melasz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, ancho paprika, paprika, oregano, koriander, mustárpor, kömény, arbol bors, zellermagok, almaecet, fehér káposzta, sárgarépa, ecetes uborka, barbecue szósz, ketchup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fűszerkeverék.

Sütés előtt Bobby megszórja a húspogácsát egy fűszerkeverékkel: Keverjünk össze 1 evőkanál őrölt ancho chilit, 2 teáskanál spanyol paprikát, 1-1 teáskanál szárított oregánót, őrölt koriandert, mustárport, őrölt köményt és durva sót, 1/2 teáskanál fekete borsot és 1/2 teáskanál őrölt chile de árbol-t.

A tökéletes szelet.

180 g darált marhalapockából (20% zsírtartalmú) formázz sima, legfeljebb 2 cm vastag pogácsát (ne gyúrd túl a pogácsát). A hüvelykujjaddal készíts egy bemélyedést a pogácsa közepébe, hogy ne púposodjon fel. A bemélyedés sütés közben megemelkedik. Melegíts fel egy öntöttvas grillserpenyőt vagy kültéri grillsütőt magas lángon. Kend meg a pogácsát repceolajjal, ízesítsd sóval és borssal. Süsd mindkét oldalát, amíg aranybarna nem lesz, és a grillserpenyő bordáitól enyhén megpirul, körülbelül 7 percig, vagy amíg közepesen átsült nem lesz. Ne nyomd le a pogácsát spatulával! Sütés előtt egy perccel tegyél rá egy darab sajtot. Sütés közben kend meg a pogácsákat barbecue szósszal.
Barbecue szósz.

Hevítsünk olajat egy vastag aljú lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk 3-4 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk még egy percig. Ezután öntsük hozzá a hozzávalókat. ketchup és 1/3 csésze vizet. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 5 percig. Adjuk hozzá a többi hozzávalót (a só és a bors kivételével), és főzzük további 10 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik.

Tedd át egy aprítógépbe, és turmixold simára. Sózd és borsozd. Ezután tedd át egy tálba, és hűtsd szobahőmérsékletűre. Sütés közben kend meg a húspogácsákat az elkészített szósszal, és öntsd a kész hamburgerre.
Szósz hozama1 evőkanál.

Cole Slow.

Keverj össze 3/4 csésze majonézt, fél reszelt fehér hagymát, 2 evőkanál cukrot, 2 teáskanál zellermagot, 3 evőkanál almaecetet, valamint sót és borsot ízlés szerint. Öntsd az öntetet egy kis fej reszelt káposztára és 1 reszelt sárgarépára. Hagyd állni 15 percig.

Ecetes uborka.

Bobby felesége, Stephanie, Texasból származik, és imádja a marhaszegyet savanyúsággal és káposztasalátával. Így Bobby mindezt kombinálta ebben a finom hamburgerben.