Érlelt cheddar fondü paradicsommal, baconnel és grillezett hagymával

Szavazatok: 2

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 516, összes zsír 35 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 24 G., rost 2 G., koleszterin 80 mg, nátrium 715 mg, cukor 5 G.

Ez a fondü tökéletes egy kerti partira vagy piknikre. A sajtmártás és az előételek elkészíthetők grillen vagy tábortűzön. Az érlelt cheddar, a Gruyère, a száraz fehérbor és a sherry kombinációja gazdag és mély ízt alkot. Mártogatáshoz nyársakat készítsen úgy, hogy kenyérkockákat, koktélparadicsomot, szalonnadarabokat és hagymát fűz a nyársakra, és enyhén megsüti őket. Ha fanyársakat használ, először áztassa be őket vízbe, hogy ne égjenek meg. Ez a fondü ínycsiklandóan elegánsnak tűnik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze koktélparadicsom
220 g szalonna, kockára vágva
1 nagy Vidalia hagyma, kockára vágva
Fél vekni ciabatta (kb. 220 g), kockákra vágva
Olívaolaj csorgatáshoz
Sok frissen őrölt fekete bors
110 g érlelt cheddar sajt
6 teáskanál kukoricakeményítő
280 g Gruyère sajt
2 evőkanál vaj
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 csésze száraz fehérbor
2 evőkanál sherry
Egy csipet szerecsendió
Speciális felszerelésfémnyársak (vagy 30 percig vízben áztatott fanyársak)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Gruyère sajt, cheddar sajt, fehérbor, sherry, keményítő, koktélparadicsom, szalonna, Vidalia hagyma, szerecsendió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
A koktélparadicsomokat, a szalonnadarabokat, a hagymát és a kenyérkockákat külön-külön keverjük össze egy kevés olívaolajjal, majd sózzuk és borsozzuk. Fűzzük őket külön nyársakra, hogy minden hozzávaló a saját tempójában süljön. Minden hozzávalóhoz több nyársunk lesz. Közepes lángon süssük a nyársakat, amíg enyhén megpirulnak; tartsuk melegen, amíg elkészítjük a fondüt.

Reszeljük le a cheddar sajtot, és keverjük össze 2 teáskanál kukoricakeményítővel. Külön reszeljük le a Gruyère sajtot, és keverjük össze a maradék 4 teáskanál kukoricakeményítővel.
Egy közepes lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat (ezt megteheted tábortűzön vagy grillen is). Miután megolvadt, add hozzá a fokhagymát, és hagyd sisteregni 30 másodpercig. Add hozzá a fehérbort, és forrald fel. Add hozzá a Gruyère sajtot, és keverd simára. Add hozzá a cheddar sajtot, és keverd simára, eltávolítva a csomókat.
Melegítsd addig, amíg a sajt enyhén buborékolni nem kezd a szélei körül. Vedd le a tűzről, és add hozzá a sherryt, adj hozzá sok fekete borsot és szerecsendiót. Tálald paradicsommal, hagymával, kenyérrel és szalonnás nyársakkal.

A recept szerzője - Amy Thielen díjnyertes televíziós szakács és középnyugati szakácskönyvíró, aki jelenleg könyveket és blogokat ír a farmján készült ételekről.

Kategóriák: