Krémes karfiolleves kókusztejjel és csípős magos keksszel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Krémes kókuszos karfiolleves fűszeres magkekszekkel

Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a leves élénk színével és ízével feldobja a hangulatot. A dél-indiai konyha aromáival teli, napsütötte kurkumát tartalmaz, amelynek íze és aromája feldobja a szürke őszi napokat. Párosítsd ezt a levest néhány egészséges, fűszeres, tökmaggal, szezámmaggal és chia maggal készült keksszel. A krémes leves és a ropogós keksz közötti kontraszt telitalálat lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fűszeres magkeksz

3/4 csésze tökmag
3/4 csésze lenmagliszt
1/3 csésze szezámmag
1/4 csésze chia mag
0,5 teáskanál fokhagymapor
0,5 teáskanál füstölt paprika
0,5 teáskanál cayenne bors
0,5 teáskanál durva só
1 evőkanál Sriracha szósz

Leves

Kb. 900 g zöldség, például gomba vagy 1 nagy fej karfiol, szárai és rózsái falatnyi darabokra vágva
0,5 teáskanál magyar paprika
4 evőkanál olívaolaj
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 és 1/4 teáskanál őrölt kurkuma
1 teáskanál őrölt gyömbér
0,5 teáskanál őrölt fehér bors
1/8 teáskanál őrölt fahéj
2 gerezd fokhagyma, zúzva
4 csésze enyhén sózott zöldségleves
1 doboz (425 g) cukrozatlan kókusztej

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: karfiol, paprika, kurkuma, tökmag, lenmagliszt, chia magvak, szezám, őrölt cayenne bors, Sriracha szósz, fehér bors, fahéj, kókusztej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fűszeres magkekszMelegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Fújd be a tepsi széleit sütőspray-vel.

Tegyünk 1/2 csésze tökmagot egy aprítógépbe, és pulzáljuk, amíg a keverék durva liszthez hasonló nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Öntsük át egy nagy tálba. Adjuk hozzá a lenmaglisztet, a szezámmagot, a chia magot, a fokhagymaport, a füstölt paprikát, a cayenne borsot és a durva sót a tálhoz, és pulzáljuk, hogy összekeveredjen. Egy kis tálban keverjük össze a Sriracha szószt 1 csésze vízzel. Adjuk hozzá a magkeverékhez, és pulzáljuk, amíg a keverék össze nem kezd állni, körülbelül 1 percig.
Öntsd a magkeveréket az előkészített sütőlapra. Egy spatulával egyenletesen terítsd el a szélek felé, körülbelül 0,5 cm vastag rétegben. Fontos, hogy a kekszes keveréket egyenletesen oszlasd el, hogy egyenletesen süljön. Szórd meg a maradék 1/4 csésze tökmaggal és tengeri sóval.

Süsd aranybarnára a széleit, és süsd a közepét is kb. 40-45 percig. Fordítsd meg a kekszet, és süsd további 5 percig, hogy ropogós legyen. Tedd át egy rácsra, hagyd teljesen kihűlni, majd törd 5 cm-es darabokra.
Leves: Növeld a sütő hőmérsékletét 190°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.

Egy előkészített tepsiben forgasd össze a karfiolt paprikával, egy csipet sóval és fekete borssal, valamint 2 evőkanál olívaolajjal. Süsd addig, amíg a karfiol szélei aranybarnák nem lesznek, és villával megszúrva megpuhulnak, körülbelül 30 percig.
Egy vastag falú edényben vagy egy nagy lábasban közepes lángon hevítsük fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat, amíg csillogni nem kezd. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pirítsuk aranybarnára, 5-7 percig. Adjuk hozzá a kurkumát, a gyömbért, a fehér borsot, a fahéjat és a fokhagymát, és keverjük össze. Adjuk hozzá a zöldséglevest, a kókusztejet és a sült karfiolt. Közepes lángon forraljuk fel, majd fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg az ízek össze nem keverednek, körülbelül 5 percig.
A levest botmixerrel turmixold simára és csomómentesre; vagy hagyd kissé kihűlni, majd turmixold össze. Napraforgómagos keksszel tálald.