Francia konyha receptek

A pistou leves (franciául: soupe au pistou) egy ízletes francia leves, nyári zöldségekkel töltve. Cukkinit, tököt, sárgarépát, zellert, újhagymát és más zöldségeket tartalmaz, mindezt apró, egyforma kockákra vágva.

A klasszikus francia quiche héjának hiánya alacsony szénhidráttartalmú étellé teszi, amely sokkal gyorsabban is elkészíthető. Mindössze 10 perc erőfeszítés, és a quiche már mehet is a sütőbe. A ...

A Pissaladière egy Nizza-i eredetű francia hagymás "pizza". A pite élesztős tésztából készül, amelyet vastag réteg pirított hagyma fed. A pissaladière tetején...

A pan bagna egy francia szendvics, tele hagyományos mediterrán konyha élénk alapanyagaival. Két fél kenyér közé paradicsomos, hagymás, tonhalas, szardellás és kapribogyós salátát helyeznek.

A babos amandine egy klasszikus francia zöldbabos és mandulás előétel, amely egyszerűen elkészíthető, mégis elegáns, és tökéletes mind egy elegáns vacsorához, mind egy ünnepi...

A Rémoulade egy majonéz alapú francia szósz. Tartalmaz még uborkát, kapribogyót, friss fűszernövényeket, egy csipetnyi ketchupot és borsot. Krémes, fanyar és frissítő ízével a Rémoulade...

Ez az elegáns, éttermi stílusú libamáj előétel tökéletes kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak, és sokkal könnyebb elkészíteni, mint gondolnád. Egyetlen zsírmáj hat adagot tesz ki...

A körettel süthető hal ideális módja a francia en papillote (vagy tekercsben) sütési módszer. A kibelezett csattogóhalat sütőpapírra fektetik, és illatos fűszernövényekkel, szeletekkel töltik meg...

A szabadtéri kikapcsolódás és a házi sütés első pillantásra összeegyeztethetetlennek tűnik. Azonban még egy öntöttvas üstben is süthetünk útközben finom francia meggyes clafoutis-t. A...

A dijoni mustár jellegzetes, csípős ízű és halványsárga színű, barna mustármagokból és száraz fehérborból készül. Otthoni mustárkészítés...

A Béarnaise egy klasszikus francia szósz, amely a dél-franciaországi Béarn régióról kapta a nevét. Sűrű és gazdag, olvasztott vajból és felvert tojásfehérjéből készül...

A Crème anglaise egy finom angol krém, kellemes vanília aromával. Úgy készítik, hogy a tojássárgáját cukorral felverik, majd krémes keverékben lassú tűzön addig főzik, amíg a krém besűrűsödik. Ahhoz, hogy...

A provence-i paradicsom ropogós zsemlemorzsa, fokhagyma és provence-i fűszernövények keverékével töltött paradicsomfelek, amelyeket grilleznek és azonnal tálalnak...

A francia persillade apróra vágott friss petrezselyem és fokhagyma illatos keveréke. Reszelt citromhéjjal kombinálva csodálatos kiegészítője a sült báránynak,...

Ezek az ünnepi csirkecombok csirkecombokból készülnek. A combokat kicsontozzák, és boros mártásban sült gomba és csirkemell keverékével töltik meg.

Francia módra párolt csirke fűszeres paradicsomszószban, gombával, gazdag ízével és aromájával melegít. Párolás előtt a csirkecombokat lisztes-kakukkfüves keverékbe forgatjuk, majd kisütjük...

A zellergyökér-remulád (franciául: céleri rémoulade) egy könnyen elkészíthető, finom és frissítő saláta, amelyet gyakran szolgálnak fel francia bisztrókban és kávézókban. A friss, ropogós zellergyökér...

Ezek a finom francia péksütemények gazdag csokoládés-mentás töltelékkel és fűszeres jegyekkel olyan desszert, amely még a legigényesebb ízlelőbimbókat is elkápráztatja. Kövesd ezt a részletes, lépésről lépésre szóló receptet...

A barna vaj egy kiváló alapanyag, amely még az egyszerű karfiolt is kifinomult ünnepi köretté varázsolhatja. Sütéskor a vaj gazdag, fanyar ízt fejleszt...

A clafoutis a francia konyha klasszikusa. Ez a könnyen elkészíthető pite körtével, természetes vaníliával és egy csipet reszelt ánizssal készül, ami kifinomult ízt és egyedi aromát kölcsönöz neki.

Próbálj ki egy francia croque-monsieur szendvicset, egy zsebméretű, töltelékkel teli szendvicset. Fő összetevői az olvasztott Gruyère sajt és a sonka. Tépd szét őket, keverd össze mustárral és fűszerekkel, majd tekerd be...

Ez a csodálatos francia desszert selymes textúrájával és élénk csokoládé- és karamellízével rabul ejti Önt, miközben egy csipet tengeri só gazdagabb ízt kölcsönöz neki. A forró sós karamell keveredik...

A francia gribiche szószt kemény tojássárgájából, olívaolajból, kapribogyóból, uborkából, friss tárkonyból és fehérborecetből készítik. Az eredmény aromás, mérsékelten savanykás és...

Ennek a sajtos snacknek a neve franciáról "tejszínes szívként" fordítható, mivel hagyományosan egy speciális, szív alakú formában készítik, amelyen lyukak vannak a folyadék elvezetésére.

A kézzel készített csokoládék finomak, egészségesek és mindig nagy sikert aratnak, különösen, ha csokoládét és kecskesajtot kombinálsz egyben. A desszert mérsékelten édes, enyhén sajtos...

Ez a pite a francia baszkföldről származik. Elkészítése meglehetősen egyszerű, nagyon puha, mérsékelten nedves, nem túl édes, és finom meggylekvárral van töltve. Az illata és íze...

Ez az étel marhalapockából készül, amelyet felkockáznak, majd szalonnazsírban aranybarnára sütnek. A húst ezután egy üstben összekeverik...

A tökéletes, gazdag szuflé csokoládészósszal és vajjal készül, amelybe külön-külön beleforgatják a felvert tojássárgáját és tojásfehérjét. Millió buborékot adnak a tésztának,...

Tálald az ünnepi desszertet egyedi csokoládépoharakban, csokoládétányérokon, amelyeket meg is ehetsz. Vendégeid el lesznek ragadtatva ettől a tálalástól. A csokoládépoharak felhasználhatók...

A cassoulet egy francia pörkölt, amelyet hagyományosan fehér babból, húsból, zöldségekből és szalonnából készítenek – mindezt külön-külön főzve, majd összeállítva és lassan párolva a sütőben. Ez a recept...

A Blanquette egy francia fehér pörkölt, amelyet borjúhúsdarabokból készítenek krémes mártásban. Az étel neve a "blanc" (fehér) szóból származik, és magáért beszél. A kockára vágott borjúhús...

A francia tojásos cocotte, más néven fazékban sült tojás elkészítése nem nehezebb, mint egy omlett sütése, de az eredmény sokkal elegánsabb és egészségesebb. A legegyszerűbb tojásos cocotte recept a következőket tartalmazza...

A Boeuf Bourguignon egy igazi, varázslatos aromákkal és ízekkel teli rakott étel, melyet a marhahús, a sült szalonna, a gomba és a fűszerek gazdag burgundi borszószban való kombinációja alkot. És még...

A finom és értékes makadámiadió bármilyen formában csodálatos, különösen csokoládéba vonva. Pénzt takaríthat meg, ha saját maga vonja be csokoládéval a makadámiadióját. Így biztos lehet a minőségében...

Ezek a miniatűr, pite alakú, töltelékkel töltött sütik ellenállhatatlanok. De ami még az ízüknél is elragadóbb, az az elkészítési egyszerűségük. A töltelékhez csak lekvár, narancs és málna kell...

Még diéta alatt is bűntudat nélkül élvezheted a csokoládét. Egy adag puding mindössze 3 gramm zsírt tartalmaz, mégis a desszert fényűző és finom. A puding két részre oszlik...

Ez a finom desszert percek alatt elkészíthető mindössze két hozzávalóból: olvasztott étcsokoládéból és habtejszínből. Nincs szükség főzőedényre vagy más...

A libamáj a francia konyha egyik leghíresebb finomsága. A hagyományos kacsamájjal ellentétben a libamáj gazdagabb ízű és finomabb, bársonyos állagú. A libamáj gyakran...

A francia madeleine-ek kagyló alakú kekszek, amelyeket mindig is az otthoni teadélutak fénypontjainak tartottak. Ezeknek a kekszeknek a védjegye a diós ízük, leggyakrabban mandulás...

Ez a finom lazacmousse tökéletes előétel egy partira. Kizárólag sütőben sült lazacfiléből, krémsajtból, citromléből és héjából, valamint egy csepp brandyből készül. Minden hozzávalót felverünk...

Egy elegáns crème brûlée desszertet könnyedén elkészíthetsz otthon ezzel a lépésről lépésre haladó recepttel. Még akkor is finom lesz, ha nincs speciális égőd a pirításhoz...

A burgonyaalaplé egy gyorsan elkészíthető alaplé, amelyet más ételekben is használnak. Általában tojás, zöldségek, tenger gyümölcsei, hal vagy puha, borsófélék főzésére használják. A burgonyaalaplé tartalmaz...

Egy puha és finom citromos szuflé elkészítése sokkal könnyebb, mint gondolnád. Fontos, hogy a tojásfehérjét egy tökéletesen tiszta tálban verd fel, így a keverék terjedelmes, levegős és...

A francia ratatouille a nyári zöldségek ízeinek robbanása, amit újra és újra meg akarsz majd kóstolni. Paradicsomot, padlizsánt, cukkinit, paprikát, hagymát és rengeteg friss fűszernövényt tartalmaz. Minden...

Egy kevés szárított provence-i fűszernövény a grillezett bárányhúst lenyűgöző mediterrán fogássá varázsolja, a hatást pedig egy csipetnyi vaj francia öntettel elkeverve teszi teljessé...

A nyári menü egyik legmegfelelőbb levese a vichyssoise, egy póréhagymából és burgonyából csirkehúslevesben főtt hagymaleves, amelyet hidegen, pépesítve tálalnak.

Az áfonya a hagyományos francia clafoutis-t hihetetlenül omlós desszertté varázsolja, amely tökéletes reggelire vagy vacsorára. A bogyókat tojásos tésztába mártják, és a clafoutis...

Ez a francia stílusú étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de az alapanyagok élénk kombinációja igazán ünnepivé teszi, tökéletes hétköznapi vacsorára és családi ünnepségre egyaránt. A...

A Quiche Lorraine a klasszikus változat és a ma kapható összes francia quiche-variáció előfutára. A pite nevét Franciaország Lorraine régiójáról kapta, ahol...

A tenger gyümölcsei gratin a hagyományos rakott étel ünnepibb változata. A garnélarák, a laposhal és a rákhús keveréke kellemes aromával ruházza fel az ételt. Ez a recept négy adagot tartalmaz...