Puerto Ricó-i oldalas steak tekercs

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 526, összes zsír 23 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 45 G., rost 7 G., koleszterin 92 mg, nátrium 725 mg, cukor 11 G.

Ez a grillezett marhahúsos oldalas tekercs Puerto Rico ízeivel teli. Az édes banán, a sárga rizs és a fekete bab megragadja a sziget kulináris hagyományainak lényegét, míg a sült fokhagymás fűszerkeverék és a barbecue szósz fokozza az összes hozzávaló ízét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 evőkanál + 1 teáskanál növényi olaj + extra a grillrács kikenéséhez
0,5 teáskanál őrölt kurkuma
0,5 csésze hosszú szemű fehér rizs
2 evőkanál majonéz
1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
1 kis piros kaliforniai paprika, 0,5 cm széles csíkokra vágva.
1 közepes sárga (érett) banán, meghámozva és hosszában félbevágva
1 konzerv (425 g) konzerv feketebab, leöblítve
1/4 csésze + 2 evőkanál. házi készítésű grillszósz + plusz a bejelentésért
1 db 700–900 g súlyú oldalas steak.
2 evőkanál sült fokhagyma és fűszerkeverék
6 újhagyma, hosszában félbevágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, fekete bab, hosszú szemű rizs, édes paprika, kurkuma, barbecue szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Rizs:

Egy kisebb lábasban közepes lángon hevítsünk 1 teáskanál olajat. Adjuk hozzá a kurkumát, és főzzük folyamatos keverés mellett körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a rizst, és keverjük el, hogy bevonja. Adjunk hozzá 1 csésze vizet és 1/2 teáskanál sót. Forraljuk fel, vegyük takarékra a hőt, fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg az összes víz felszívódik, és a rizs megpuhul, körülbelül 15 percig. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a majonézt és a fokhagymát. Ízesítsük sóval, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tegyük félre.
Melegítse elő a grillsütőt az indirekt hőzóna előkészítésével: Gázgrill esetén (3 vagy több égővel) kapcsolja az összes égőt közepes-magas hőfokra. Körülbelül 15 perc elteltével kapcsolja ki az egyik oldalsó égőt, és csökkentse a hőt közepesre. Faszenes grillsütő esetén öntsön ki egy kéménynyi kiégett parazsat az egyik oldalra. Helyezzen egy csepptálat a másik oldalra, hogy megakadályozza a fellángolást. Gyújtsa meg a grillsütőt a gyártó utasításai szerint. Ha a grillsütőjén van hőmérő, törekedjen arra, hogy a hőmérsékletet körülbelül 175 °C-on tartsa grillezés közben.

Bors és banán:

Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy közepes méretű, sütőbe is tehető serpenyőben közvetlen lángon. Adjuk hozzá a paprikát, és főzzük puhára, körülbelül 5 percig; tegyük félre. Adjuk hozzá a főzőbanán felét a vágott felükkel lefelé, és süssük aranybarnára, egyszer megforgatva, körülbelül 5 percig mindkét oldalát. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk az egyik felét hosszában félbe, hogy 3 csíkot kapjunk. Tegyük félre.
Bab:

Tedd a babot és 2 evőkanál barbecue szószt egy kis tálba. Adj hozzá egy csipet sót, és pépesítsd a babot a kezeddel, amíg sima, de nem pépes nem lesz. Tedd félre.
Steak:

Helyezd a steaket egy vágódeszkára úgy, hogy a rövid oldala feléd nézzen. Az egyik hosszabbik oldalánál kezdve vágd vízszintesen félbe, 5 cm-re a szemközti szélétől. Nyisd ki a steaket, mint egy könyvet, hogy egy nagy darabot kapj. Üsd a steaket egy húskalapáccsal, amíg egyenletes, körülbelül 1 cm vastagságú nem lesz. Szórd meg a steak mindkét oldalát sült fokhagymával és fűszernövényekkel.
Helyezd a steaket függőlegesen magad elé, a rövidebb széleivel a vágódeszka tetején és aljánál. Terítsd el a rizst egyenletes rétegben az egész steaken. A steak bal szélétől kezdve helyezz egy főzőbanáncsíkot függőlegesen a steakre. Jobbra haladva helyezz mellé 4 újhagymát, majd add hozzá a paprika és a bab harmadát, egymás után, csíkokban. Ismételd meg még kétszer a maradék hozzávalókkal, a főzőbanáncsíkkal kezdve, és a babbal befejezve. Az egyik hosszú végétől kezdve tekerd fel a steaket szoros tekercsbe. Kösd szorosan a tekercset konyhai zsineggel 2 cm-es távolságokra. Kösd át a húst hosszában egy másik zsineggel. Kend meg egyenletesen a húst a maradék 1 evőkanál olajjal.
Vékonyan olajozd be a grillrácsot. Grillezd a steaket közvetlen lángon, amíg minden oldala megbarnul, összesen körülbelül 10 percig. Helyezd át a steaket a grill hidegebb oldalára, fedd le a grillt, és süsd, időnként megforgatva, és a grillezés utolsó 5 percében a maradék 1/4 csésze barbecue szósszal megkenve. Süsd, gyakran ellenőrizve, amíg a steak középen el nem éri a 46 °C-ot (a steak kívül jól átsült, belül pedig közepesen átsült lesz), körülbelül 30 percig. Tedd át a steaket egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 15 percig.
Vágd el a zsineget, és vágd a tekercset átlósan 6 vastag szeletre. Tálald barbecue szósszal.