Sárga és piros paprika piperádé mandulával
Szavazatok: 3
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 139, összes zsír 9 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 13 G., rost 4 G., koleszterin 0 mg, nátrium 411 mg, cukor 5 G.
Kalória 139, összes zsír 9 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 13 G., rost 4 G., koleszterin 0 mg, nátrium 411 mg, cukor 5 G.
A piperádé egy meglehetősen sokoldalú baszk előétel, amely paradicsomból és kaliforniai paprikából készül, füstölt paprikával ízesítve. Kenyérre kenhető, rántottával, például shakshukával elkészíthető, vagy húshoz, sonkához vagy halhoz szószként tálalható. Anne Burrell kifejezetten halhoz készítette ezt a piperádét, és apróra vágott mandulát adott a zöldségekhez. Csodálatos lett!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- Olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva és finomra aprítva
- 1 spanyol hagyma, kockára vágva
- 2 koktélparadicsom, finomra aprítva
- 1 piros kaliforniai paprika, finomra aprítva
- 1 sárga kaliforniai paprika, finomra aprítva
- 0,5 csésze zúzott paradicsom, lehetőleg San Marzano
- 1 teáskanál chili paprika pehely
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1–2 teáskanál sherryecet
- 1/3 csésze pirított és finomra aprított marcona mandula
- apróra vágott metélőhagyma tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: koktélparadicsom, édes paprika, mandula, sherryecet, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy serpenyőben önts annyi olívaolajat, hogy befedje az alját, majd tedd közepesen magas lángra. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd illatosra. Add hozzá a hagymát, és folytasd a pirítást, amíg enyhén karamellizálódik, 6-7 percig.
- Add hozzá a koktélparadicsomot és a kockára vágott paprikát, ízesítsd sóval, és főzd addig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, körülbelül 2 percig. Add hozzá a pürésített paradicsomot, a chilipelyhet és a paprikát, és főzd addig, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Add hozzá a sherryecetet, és főzd még egy percig. Kóstold meg, és szükség szerint sózd. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá az apróra vágott mandulát és a metélőhagymát. Locsold meg a szószt olívaolajjal.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
