Grillezett reggeli taco

Szavazatok: 2

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 829, összes zsír 59 G., telített zsírok 22 G., fehérjék 38 éves G., szénhidrátok 41 G., rost 7 G., koleszterin 453 mg, nátrium 966 mg, cukor 7 G.

Grillezett csemegekukoricával és lédús, érett paradicsommal ízesített finom nyári salsát kapunk. Kanalazzuk a salsát a rántottára grillezett chorizóval, majd csomagoljuk meleg kukorica tortillába. A sajtot még melegen adjuk hozzá, hogy a melegben finoman elolvadjon.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

220 g nyers mexikói chorizo kolbász (kb. 2 db)
1/3 csésze extra szűz olívaolaj
1 csésze koktélparadicsom
2 sárga kukoricacső, héj nélkül
1 csokor zöldhagyma
1 jalapeño, félbevágva
2 lime, félbevágva
1/4 csésze friss korianderlevél vékony szárral, durvára vágva
8 nagy tojás
2 evőkanál tejszín
8 db kukorica tortilla, 15 cm átmérőjű.
110 g Monterey Jack sajt, finomra reszelve (kb. 1,5 csésze)
Speciális felszerelés: 25 cm hosszú nyárs.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, taco, koktélparadicsom, kukorica, mész, chorizo kolbász, Monterey Jack sajt, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra. Szurkáld meg a chorizo kolbászokat 3-4 alkalommal villával (ez megakadályozza, hogy sütés közben szétrepedjenek). Kend meg őket 1 evőkanál olívaolajjal. Grillezd, szükség szerint forgatva, amíg teljesen át nem sülnek, 12-15 percig. Hagyd kissé hűlni, majd szeleteld 1 cm vastag karikákra; tedd félre.
Közben fűzd fel a paradicsomokat egy 25 cm hosszú nyársra. Ha fa nyársat használsz, hagyj csak 1 cm-t mindkét végén, hogy ne kelljen beáztatni. Helyezd a szeletelt paradicsomot, a kukoricát, az újhagymát, a jalapeño paprikát és a lime-ot egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy egy nagy tálra. Kend meg a zöldségeket és a lime-ot bőségesen 2 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsd bőségesen sóval és borssal.

Helyezd a zöldségeket és a lime-okat vágott felükkel lefelé a grillsütőre. Grillezd a kukoricát, csipesszel forgatva, hogy egyenletesen süljön, amíg foltokban enyhén megpirul, 7-9 percig. Grillezd a paradicsomot, az újhagymát, a jalapeño paprikát és a lime-okat, szükség szerint forgatva, amíg aranybarnák nem lesznek, 4-6 percig. Tedd vissza a megfőtt zöldségeket és a lime-okat a sütőlapra. Szedd át a chorizót egy vágódeszkára.
Amikor a zöldségek már elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni lehessen őket, vágd félbe a paradicsomokat, távolítsd el a csőből a magokat, és vékonyan szeleteld fel a zöldhagymát és a jalapeñót (a jalapeño magjait ízlés szerint távolítsd el). Keverd össze a felaprított zöldségeket, 2 lime fél levét és a koriandert egy nagy tálban; keverd össze, sózd és borsozd ízlés szerint. A maradék 2 lime felét vágd gerezdekre; tedd félre.
Közben egy közepes tálban verd fel a tojásokat, a tejszínt, és adj hozzá fél teáskanál sót és fekete borsot. Helyezz egy nagy öntöttvas serpenyőt a grillsütő egyik oldalára, és add hozzá a maradék olajat (soknak tűnhet, de nem akarod, hogy a tojások leragadjanak). Melegítsd az olajat 1 percig, majd add hozzá a tojásos keveréket. Egy spatulával keverd addig, amíg a tojások csomókká nem állnak, ez 6-8 perc. Óvatosan forgasd bele a chorizót.
Amíg a tojások sülnek, a tortillákat a grill másik oldalán süsd 1-2 percig, amíg mindkét oldaluk enyhén megpirul és átmelegszik.
A taco összeállításához oszd el a tojásokat a meleg tortillák között, szórd meg mindegyik adagot 1-2 evőkanál sajttal, és adj hozzá egy kanál salsát. Tálald azonnal sült lime-gerezdekkel és a maradék salsával külön.

Kategóriák: