Idő: 58 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

„Ezt a fokhagymás ételt az apósomnak készítettem, akik általában nem szeretik a fokhagyma ízét, de az utolsó falatig megették! A férjem annyira boldog volt, hogy a szülei VÉGRE szeretik a fokhagymát, mivel a fokhagyma az első számú szerelme (én vagyok a harmadik, a skót whisky után). Majdnem sírt örömében” – meséli Rachel Ray.

Hozzávalók:

• 450 g penne rigate tészta
• 4 csésze szőlőparadicsom
• 8-10 gerezd fokhagyma, összetörve, de nem hámozva + 1 gerezd, meghámozva és félbevágva
• 3-4 evőkanál olívaolaj + plusz a meglocsoláshoz
• 4 db kb. 3 cm vastag marhaszegyszelet (filet mignon).
• 2 újhagyma
• 8-10 friss zsályalevél
• 1 csésze morzsolt gorgonzola
• 1 csésze reszelt parmezán, néhány bő marék
• 1 csésze bazsalikomlevél, körülbelül 20 db, tépve vagy apróra vágva
• 2 csésze durvára vágott rukkola

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

penne tészta, szőlőparadicsom, fokhagyma, marhahús, zöldhagyma, zsálya, Gorgonzola sajt, Parmezán sajt, bazsalikom, rukkola

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
2. lépés
• Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Sózzuk meg a vizet, adjuk hozzá a tésztát, és főzzük „al dente” állagúra. A tésztának kissé keménynek kell lennie, mert a szószban tovább fog főni. A tésztához 2 merőkanál keményítőtartalmú vízre lesz szükségünk, körülbelül 1,5 csészényire.
3. lépés
• Helyezd a koktélparadicsomokat egy sütőlapra a fokhagymával együtt. Kend meg a paradicsomokat és az összezúzott fokhagymát 3-4 evőkanál extra szűz olívaolajjal, ízesítsd sóval és borssal. Süsd 20 percig.
4. lépés
• Sózzuk és borsozzuk a steakeket. Dörzsöljük be egy gerezd apróra vágott fokhagymával. Kenjük meg vékonyan olívaolajjal.
5. lépés
• Aprítsd finomra a zöldhagymát. Vékonyra szeleteld fel a zsályát, és aprítsd finomra a petrezselymet. Keverd össze a zöldhagymát és a fűszernövényeket a gorgonzola morzsával.
6. lépés
• Néhány perccel azelőtt, hogy a paradicsomok elkészülnének, hevítsd fel a serpenyőt nagy lángon. Add hozzá a steakeket, és pirítsd meg őket mindkét oldalukon, körülbelül 1,5 percig oldalanként.
7. lépés
• Vedd ki a paradicsomot és a fokhagymát a sütőből. Kapcsold ki a sütőt. Szórd meg a húst gorgonzolával, és tedd a tepsit a sütőbe. Hagyd a húst 4-5 percig pihenni a forró sütőben. A gorgonzola beleolvad a húsba, a steak pedig belül puha és halványrózsaszín lesz.
8. lépés
• Hámozd meg a sült fokhagymát, és egy kés hegyével törd péppé. Öntsd a fokhagymapürét egy tésztás tál aljára. Egy villa segítségével keverd össze a fokhagymát 2 merőkanál tésztafőző vízzel (kb. 1,5 csésze). Add hozzá a paradicsomokat a tálhoz, és krumplinyomóval törd össze őket, amíg szószt nem kapsz. Add hozzá a pennét, a reszelt sajtot, a rukkolát és a bazsalikomot, és forgasd 1-2 percig, hogy a tészta befedje a szósszal.
9. lépés
• A húst tésztával tálaljuk.

Szavazatok: 1