Kansas BBQ sertésbordák

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk Kansas stílusú BBQ sertésbordákat

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Az egyesült államokbeli Kansas Cityt a barbecue fővárosának tartják. Nemcsak a rengeteg barbecue-étterméről és a legnagyobb barbecue-fesztiválok és -versenyek helyszínéről ismert, hanem a hús faszénen történő grillezésének egyedi technikájáról is. A kansasi stílusú barbecue-t a hús hosszú, órákig tartó füstölése jellemzi a grillen. Továbbá, grillezés közben a húst folyamatosan meglocsolják egy különleges édes-csípős szósszal, amely szintén Kansas Cityről kapta a nevét.

Készítsen Kansas BBQ sertésbordát, és élvezze az igazi amerikai barbecue ízét és aromáját.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Borda

2 sertésborda, darabonként 1,3 kg
Kansas City BBQ szósz

Dörzsölő keverék

2 csésze barna cukor
0,5 csésze mustárpor
1 evőkanál cayenne bors
1 evőkanál füstölt paprika
1 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál vöröshagymapor
1 evőkanál só
2 teáskanál őrölt fekete bors

Kansas City BBQ szósz

2 evőkanál növényi olaj
1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
3 evőkanál víz
1 csésze (350 g) paradicsompüré
0,5 csésze barna cukor
2/3 csésze almaecet
1/4 csésze melasz
0,5 teáskanál cayenne bors
1/4 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál só
1 teáskanál őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, paradicsompüré, almaecet, barbecue szósz, mustárpor, őrölt cayenne bors, paprika, fokhagymapor, hagymapor, szirup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Száraz pácTávolítsd el a hártyát a bordákról. Egy kis tálban keverd össze a barna cukrot, a száraz mustárt, a cayenne borsot, a paprikát, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a sót és a borsot. Dörzsöld be a keverékkel a bordákat, és pácold legalább 1 órán át, vagy egy éjszakán át.
Helyezd a bordákat húsos felükkel lefelé egy előmelegített grillsütőre, közepesen forró parázson, körülbelül 110°C-ra (230°F). A közvetett hő lassan füstölni fogja a húst, fokozatosan puhává varázsolva. Süsd 1 órán át. Ezután félóránként forgasd meg a bordákat, és locsold meg őket. Kansas City-i grillszószSüssük puhára, körülbelül 3-4 órán át.

Recept Bordák grillszósszal.

A Guinness sör jól illik ehhez az ételhez.

Ha sertésbordát süt a sütőbenHelyezz egy rácsot egy sütőlapra. Kend meg a bordákat Kansas City szósszal, és fedd le alufóliával. Tedd a bordákat egy előmelegített sütőbe 175°C-ra, és süsd 2,5-3 órán át, 30 percenként meglocsolva a szósszal. Fél órával a sütés vége előtt vedd le a fóliát, és süsd puhára.
Kansas City BBQ szósz

Melegítsd fel az olajat egy kisebb lábasban közepesen magas lángon, majd add hozzá a hagymát. Pirítsd üvegesre.

Egy nagy tálban keverd össze a többi hozzávalót. Öntsd a keveréket egy lábasba, és főzd lassú tűzön 30-45 percig. A szósszal locsold meg a sertésbordákat.