Grillezett jerk csirkeszárnyak

Szavazatok: 5

Hogyan készítsünk jerk csirkeszárnyakat a grillen

Idő: 5 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 439, összes zsír 32 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 7 G., rost 1 G., koleszterin 189 mg, nátrium 730 mg, cukor 4 G.

A sült csirkeszárnyak kedvelt csemegének számítanak minden sörpartin, és ezek a jamaicai stílusú grillezett jerk csirkeszárnyak biztosan lenyűgözőek lesznek. Áztasd be őket a fűszeres jerk pácba grillezés előtt, és tegyél félre egy kis pácot, hogy a szárnyakat a grillen megkenhesd. Először a grill leghidegebb részén süsd meg őket, majd közvetlenül a parázs felett fejezd be a grillezést. Így a szárnyak belül tökéletesen szaftosak, kívül pedig finoman ropogósak lesznek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze durvára vágott újhagyma (6-8 fej zöld) + extra a tálaláshoz
1/3 csésze növényi olaj, plusz egy kevés a grillrács kikenéséhez
1/3 csésze szójaszósz
2 evőkanál durvára vágott friss gyömbérgyökér
2 evőkanál világosbarna cukor, szorosan csomagolva
1 evőkanál friss kakukkfűlevél + egy kis marék ágacska
3/4 teáskanál őrölt szegfűbors
0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg
3 gerezd fokhagyma, durvára vágva
2 Scotch Bonnet paprika, félbevágva és kimagozva (elhagyható)
1 lime reszelt héja és leve + lime gerezdek a tálaláshoz
1,3 kg csirkeszárny, félbevágva (végei eltávolítva)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkeszárnyak, zöldhagyma, szója szósz, gyömbérgyökér, kakukkfű, mész, vegyesfűszer, szegfű, chili paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy aprítógépben keverjük össze a zöldhagymát, a növényi olajat, a szójaszószt, a gyömbért, a barna cukrot, a kakukkfűleveleket, a szegfűborsot, a fahéjat, a fokhagymát, a chilipaprikát, a lime héját és levét, valamint fél teáskanál őrölt fekete borsot. Turmixoljuk simára.
Tegyél félre fél csésze pácot a csirke megkenéséhez. Tedd a csirkeszárnyakat és a maradék pácot egy nagy, cipzáras műanyag zacskóba. Dörzsöld össze a kakukkfűágakat a tenyered között, és add a zacskóhoz. Zárd le a zacskót, és masszírozd a csirkét, hogy a pác egyenletesen eloszoljon. Hűtsd legalább 4 órán át, vagy egy éjszakán át. Grillezés előtt 30 percig hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.

Melegítsd elő a grillt közepes lángra, és készítsd elő a közvetett hőzónát. Gázgrill esetén (3 vagy több égővel) kapcsold az összes égőt közepes-magas lángra. Körülbelül 15 perc elteltével kapcsold ki az egyik középső égőt, és csökkentsd a többi égő hőjét közepesre. Ha faszenes grilled van, helyezz egy kiégett briketttel teli kéménygyújtót a grill egyik oldalára. Helyezz egy csepptálat a másik oldalra, hogy megakadályozd a fellángolást. Feltétlenül olvasd el a grill használati útmutatóját.
Vékonyan olajozd be a grillrácsot. Vedd ki a szárnyakat a zacskóból, és sózd meg. Helyezd a szárnyakat közvetett lángra. Fedd le, és grillezd, egyszer megfordítva, körülbelül 20 percig (a szárnyak ekkor már majdnem teljesen átsülnek).
Vedd le a grillsütőt, és kend meg a szárnyakat egy kevés félretett páccal. Tedd át őket a grillsütő forró oldalára, és grillezd ropogósra, körülbelül 3 percig. Ezután kend meg újra, fordítsd meg, és grillezd, amíg teljesen át nem sülnek, körülbelül további 4 percig. Szórd meg szeletelt újhagymával, és lime-gerezdekkel tálald.

Jegyzet

Legyen nagyon óvatos a skót bonnet paprikával való bánásmód során. Viseljen kesztyűt, ha érzékeny a bőre.

Kategóriák: