Idő: 5 óra 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Egész csirkeszárnyakat pácolunk mikrohullámú sütőben sült fokhagyma, citromlé, kakukkfűágak, bazsalikom és oregánó keverékében. Ezután indirekt lángon grillezzük őket, amíg megpuhulnak és majdnem készek nem lesznek. Végül a szárnyakat közvetlenül a parázs felett pirítsuk meg, hogy ropogós kérget és finom égési nyomokat kapjunk, de rendszeresen forgassuk meg őket, hogy ne égjenek meg a finom szárnyak. A szárnyakat parmezán sajttal megszórva és előkészített bazsalikomolajjal meglocsolva tálaljuk a finom mediterrán ízvilágért.

Hozzávalók:

• 2 citrom + gerezdek a tálaláshoz
• 1 fej fokhagyma, gerezdek összetörve és meghámozva
• 0,5 csésze olívaolaj + extra a grillsütő kikenéséhez
• 0,5 csésze friss bazsalikom + 2 nagy ág
• 5 nagy szál oregánó, félbevágva
• 8-10 szál kakukkfű, félbevágva
• 2,2 kg-os csirkeszárnyak
• 4 evőkanál (60 g) vaj, szobahőmérsékleten
• 1/4 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

citrom, fokhagyma, bazsalikom, oregano, kakukkfű, csirkeszárnyak, vaj, Parmezán sajt

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Reszeljük le 1 citrom héját, majd tegyük félre; facsarjuk ki mindkét citrom levét. Keverjük össze a fokhagymát és az olívaolajat egy nagy, mikrohullámú sütőben használható tálban, és melegítsük 1-2 percig, amíg a fokhagyma csillogni nem kezd; hagyjuk kihűlni. Adjuk hozzá a citromlevet, a fűszerágakat, 1 teáskanál sót, a fekete borsot és a csirkeszárnyakat. Kézzel dörzsöljük be a szárnyakat az olajos keverékkel, erősen nyomkodva, hogy a fokhagyma és a fűszernövények bevonják őket. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára, közben egyszer-kétszer megkeverve.
2. lépés
• Eközben egy mini aprítógépben turmixold össze az olívaolajat, a bazsalikomleveleket, a citromhéjat és a fél teáskanál sót és fekete borsot. Fedd le, és tedd hűtőbe felhasználásig.
3. lépés
• Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra, és készítsd elő a közvetett hőzónát. Faszenes grillen gereblyézd félre a parazsat; gázgrillen kapcsold le a lángok felét. Vedd ki a bazsalikomolajat a hűtőszekrényből. Vedd ki a szárnyakat a pácból. Kend meg a grillrácsot olívaolajjal, és helyezd a szárnyakat a hidegebb oldalra (közvetett hő). Fedd le a grillt, és süsd, egyszer megforgatva a szárnyakat, amíg majdnem teljesen átsülnek, és a héjuk aranybarna nem lesz, körülbelül 30 percig. Tedd át a szárnyakat a közvetlen hőzónába, és süsd, gyakran forgatva, amíg a héjuk ropogós és enyhén megpirult nem lesz, további 10-15 percig.
4. lépés
• Tedd a szárnyakat egy nagy tálba. Add hozzá a bazsalikomolajat, és forgasd át, hogy teljesen befedje őket. Add hozzá a parmezán sajtot, ízesítsd sóval és borssal, majd forgasd át újra. Citromgerezdekkel tálald.

Szavazatok: 1